Главное, о чем следует помнить, это то, что больше всего кремния содержится в оболочках зерновых, овощей, фруктов и т. д. То есть в том месте, которое мы, не задумываясь, удаляем.
Много полезных советов по кремниевому питанию приводит в своей книге Н. И. Кудряшова. Прислушаемся к тому, о чем говорит автор.
Чемпионом по содержанию кремния среди овощей считается топинамбур. Эта культура хоть и появилась на нашей земле относительно недавно, уже завоевала себе заслуженное уважение и популярность среди огородников. Всем известно, что топинамбур богат особым веществом инулином, который не заменим при заболеваниях обмена веществ и диабете, ибо способствует снижению сахара в крови Клубни топинамбура можно употреблять и в сыром и в вареном виде, а также запасать впрок квасить и сушить.
Вторым кремнийсодержащим рекордсменом является овес. Эта культура давно известная и в целом привычная в нашей стране. Правда, у многих существует предубеждение: мол, что, кроме каши можно приготовить из овса, да и каша-то какая-то размазня с шелухой. Между тем из овса можно готовить не только каши, но и очень полезные отвары, и кисели. Можно, например, поступить так. Полстакана зерен овса залить 2 л кипятка и томить в течение 3 часов (можно в термосе). Затем воду слить и варить на ней геркулес или любую другу к еду. А кашу из цельного овсяного зерна лучше всего готовить по-старинному, в русской печи, где она как и любая другая каша, будет томиться длительное время. Тогда кремний полностью извлекается из зерна. Если такой возможности нет, то можно потомить кашу и на плите, а затем укутать и дать постоять 2–3 часа.
Овсяные отвары, приготовленные различными способами, помогают при многих недугах. Это, на пример, одно из сахаропонижающих средств. Но 100 г зерна взять 600 мл воды, кипятить зерно час, затем в течение 8 часов настаивать. Такой отвар нужно пить по стакану 3–4 раза в день за час до еды Он также растворяет камни в мочевом пузыре, помогает при болезни Паркинсона, лечит печень и желудочно-кишечный тракт, нормализует работу нервной системы. Ванны с таким отваром помогают при параличах, ревматизме, дерматите, ревматоидном полиартрите.
Для повышения уровня лейкоцитов можно приготовить такой отвар. Промытый неочищенный овес насыпать в кастрюльку до половины объема, залить доверху молоком, варить 20 минут. Готовый отвар пить вместо воды.
О том, как приготовить настоящий овсяный кисель, рассказывает большой знаток кулинарных секретов В. В. Похлебкин в своей книге «Тайны хорошей кухни»:
