растительный режим с
пониженной концентрацией. Такой режим, правильно примененный, экономит по его мнению силы больного, успокаивает и оживляет его. Режим вводится постепенно, применяется временно или хронически.
Режим растительный с пониженной концентрацией. Воспрещаются: кондитерские изделия, экстракты, мучные супы, макароны, белые овощи, помидоры, чеснок, кислые фрукты, орехи. Значительная часть меню должна состоять из сырой пищи (салаты, овощи, фрукты), тушеные блюда заменяют вареными, вода от варки не потребляется, жиры почти упраздняются, вместо жиров овощи приправляются капустой, пореем, луком.
Пример такого режима:
Завтрак: сырые фрукты. Обед: сырые фрукты.
Сырой зеленый салат (50 70 г) с 1 чайной ложкой намоченных пшеничных зерен (сливать воду) и малая доза мелко нарезанных сырых овощей. Салат этот примешивается к вареным овощам или же потребляется вместе с сырыми фруктами.
250-400 г вареного картофеля, 150–200 г белого черствого хлеба.
Немного сырых фруктов или немного варенья, приготовленного на меду.
Ужин: то же что за обедом, но вместо картофеля вареная зелень. Можно прибавить и немного картофеля.
Из режимов полусыроедческих следует обратить внимание на режимы д-ра М. Бирхер-Беннера (см. журн. Wendepunkt im Leben und Leiden, того же автора брошюра! Früchte-Speisen und Rohgemüse). Обед и ужин у него неизменно начинаются свежими фруктами и орехами, следуют! 2°цельный хлеб 3°вареные блюда.
Р. Юст[12]применяет в своей здравнице-санатории режим схожего типа.
Менее строгая система, как в порядке следования кушаний так и в их составе, проводится в меню печатаемых в журнале «Reformhaus». Такого рода меню можно часто встретить как в немецкой, так в английской и американской соответствующей периодической литературе. Большинство подобных меню сейчас неприменимо у нас.
Наконец целая школа (Маздазнан) во главе с д-ром Наnish'ом придает большое значение сезонному моменту и климату. По мненею Hanish'а, в полосе умеренного климата полное сыроедение творит часто чудеса, будучи примененным в разгаре лета. В холодное же время года более подходит для этой полосы смешанная (сырая и вареная пища). Осенью следует употреблять главным образом фрукты, орехи и зерновые продукты, весною и в начале лета упор должен быть на зелень.
Из режимов, близко стоящих к полному сыроедению, важное место занимает тип режимов «Frischkost»: питание свежей не денатурированной пищей, главным образом сырой, с употреблением или без употребления животных безубойных продуктов. Сильно рекламируется последние 2–3 года разными группировками в Германии. При современных типах сельского хозяйства и пищевой промышленности такие режимы представляют удобства для горожан, в особенности, на Западе. По ним употребляются такие промышленные препараты как напр, толокно, хлопья из зерен обработанных паром, лепешки из хлопьев, овощная мука (за границей таких препаратов множество), хлеб, сухари. Все эти изделия применяются в том виде как они покупаются, т. е не подвергая их дополнительной обработке огнем. Как пример укажем на режим, рекомендуемый
