Норма включения кормовых бобов в состав комбикормов и кормовых смесей для взрослой птицы составляет до 7% по массе. В кормовых бобах содержатся дубильные вещества, обладающие вяжущими свойствами и вызывающие у птицы нарушения пищеварения, это ограничивает их применение.
Дрожжи кормовые нашли широкое применение как белково-витаминная добавка к рациону птицы. Кормовые дрожжи получают микробиологическим методом на питательных различных средах. Дрожжевая клетка содержит в своем составе все питательные вещества, необходимые для развития организма — белок, углеводы, жиры, минеральные вещества и витамины, главным образом группы В.
Микробиологический синтез отличается от других способов получения белка своей исключительной интенсивностью. Одна тонна белка кормовых дрожжей может быть выращена за одни сутки в ферментере емкостью 300 м>3. По своему назначению дрожжи делятся на пекарские, пивные, спиртовые, винные, кормовые и др. Любые дрожжи могут использоваться в качестве источника усвояемого белка, витаминов и минеральных веществ, так как они содержат сухого вещества — до 90%, сырого протеина — 40-65, переваримого протеина — 35-50%. Дрожжи имеют богатый аминокислотный состав и в этом отношении уступают только кормам животного происхождения по содержанию метионина, цистина и триптофана (табл. 3.2).
По содержанию витаминов дрожжи превосходят все корма. Так, в 1 кг кормовых дрожжей содержится 5-20 мг тиамина, 40-150 мг — рибофлавина, 50-100 мг пантотеновой кислоты, 2,5-6 г холина, 300-800 мг никотиновой кислоты, 8-18 мг пиридоксина, 0,6-2,Змг биотина и 10-35 мг фолиевой кислоты. Кроме того, в кормовых дрожжах присутствуют и другие биологически активные вещества.
| Таблица 3.2Содержание сырого протеина и аминокислот в различных кормах, г/кг |
|---|
| Показатель | Дрожжи | Мясокостная мука | Рыбная мука |
| гидролизные | углеводородные | сульфитные | пекарские | пивные |
| Сырой протеин | 518 | 571 | 410 | 550 | 530 | 502 | 620 |
| Аргинин | 31,6 | 25,0 | 14,0 | 14,3 | 26,0 | 33,1 | 36,1 |
| Валин | 36,3 | 30,0 | 30,0 | 32,0 | 32,3 | 23,1 | 34,8 |
| Гистидин | 9,3 | 18,0 | 4,2 | 13,9 | 17,6 | 12,5 | 14,9 |
| Лейцин и изолейцин (сумма) | 86,0 | 70,0 | 60,0 | 57,4 | 66,0 | 45,6 | 71,5 |
| Лизин | 34,7 | 42,0 | 15,2 | 33,0 | 35,3 | 29,1 | 49,1 |
| Метионин | 3,1 | 6,0 | 6,0 | 11,2 | 10,5 | 11,0 | 18 |
| Окончание табл. 3.2 |
|---|
| Показатель | Дрожжи | Мясокостная мука | Рыбная мука |
| гидролизные | углеводородные | сульфитные | пекарские | пивные |
| Треонин | 25,0 | 28,0 | 33,0 | 25,0 | 32,0 | 18,0 | 33,6 |
| Триптофан | 4,0 | 6,0 | 7,5 | 7,5 | 8,2 | 10,5 | 7,5 |
| Фенилаланин | 23,0 | 29,0 | 24,4 | 22,3 | 23,0 | 17,1 | 26,7 |
| Цистин | 4,7 | 3,0 | 3,6 | 6,1 | 7,4 | 7,5 | 9,9 |
Дрожжи кормовые — порошок от светло-желтого до коричневого цвета с запахом, свойственным дрожжам. Получают дрожжи на субстратах гидролизно-дрожжевых (гидролизат древесины, подсолнечная лузга, камыш и др.) спиртовых производств и на предприятиях целлюлозно-бумажной промышленности. В кормлении птицы дрожжи используют главным образом для улучшения аминокислотного состава комбикормов и как источник витаминов группы В. К кормовым дрожжам относятся белотин и биотрин. В настоящее время разработаны технологии их получения, защищенные патентами Российской Федерации. В табл. 3.3 и 3.4 представлена питательная ценность, химический и витаминный состав кормов микробиологического синтеза.
