Основная причина, по которой зерно вики используют в кормлении животных в ограниченных количествах, — это наличие в нем ингибитора трипсина и цианогенных гликозидов. Из-за содержания синильной кислоты зерно вики имеет горьковатый вкус. Во избежание отравления птицы перед добавлением в комбикорм (не менее 2-3%) вику проверяют на содержание синильной кислоты. В настоящее время созданы фуражные сорта вики, содержащие низкое количество антипитательных веществ.
Чечевица по химическому составу и общей питательности сходна с горохом и викой. Зерно чечевицы содержит более 25% сырого протеина, около 52% безазотистых экстрактивных веществ, незначительное (4,3%) количество клетчатки и достаточно фосфора. На корм используют нестандартное зерно и мелкосеменные сорта.
Чина. По химическому составу и питательной ценности чина близка к гороху. Зерно чины содержит 25,9-27% сырого протеина, около 51% безазотистых экстрактивных веществ, имеет высокую переваримость. В 1 кг зерна чины содержится, г: аргинина — 2,05, валина — 1,13, гистидина — 0,57, изолейцина —1,43, лейцина — 0,42, лизина — 1,67, метионина — 0,24, треонина — 1,06, триптофана — 0,22, фенилаланина — 0,9.
Зерно чины содержит алкалоид, который снижает возможность использовать его в птицеводстве. Термическая обработка (пропаривание) освобождает зерно чины от алкалоида.
Нут. По содержанию питательных основных веществ зерно нута почти не отличается от гороха и чины. В нем содержится 20-22,6% сырого протеина, 1,7-5,0% жира, 2,5-5% сырой клетчатки, 54,6-56,8% БЭВ и 2,4-2,8% сырой золы. В 1 кг зерна нута содержится, г: аргинина — 2,16, изолейцина — 2,88, лейцина — 2,88, треонина — 1,06, фенилаланина — 0,95. Переваримость питательных веществ довольно высокая — свыше 80%. Дерть нута успешно используется при выращивании цыплят.
Люпин кормовой. Зерно богато протеином (31-33% сырого протеина) и содержит 3-6% жира. По биологической ценности протеина люпин уступает сое. В 1 кг люпина содержится 14,5-18 г лизина. По сравнению с соей в люпине содержится в 4-5 раз меньше жира и в 3 раза больше клетчатки. В зерне сладких кормовых сортов содержится 0,025% алкалоидов против 1,5—1,7% в зерне горьких сортов. Поэтому люпин сладкий безвреден для птицы.
Бобы кормовые. Высокопитательный концентрированный корм, в протеине которого содержатся все необходимые для организма птицы аминокислоты, большая часть из которых хорошо растворима и усвояема. В 1 кг кормовых бобов содержится 9,92-12,5 МДж обменной энергии, 227,0-250,1 гпереваримогопротеина, 14-16,2 глизина, 14-15 гжира, 67-75 г клетчатки, 380-412 г крахмала, 10,7-12 г калия и 4,1-5 г фосфора.
