Сегодня, к примеру, прихожу домой с работы, из униформы присутственной вытряхнулся, залез в разношенные треники, залез в холодильник. И вдруг так чего-нибудь домашненького захотелось. Борща.
Ну, это, дурное дело нехитрое – рёбрышки бараньи и кусок свининки в кастрюлю и на плиту.
Картошечку почистил, лучок-чесночок, огурчики-помидорчики, свеколку-морковку теркой электрической перекрутил до нужной кондиции, банку корнишонов маринованных вскрыл.
Лет несколько еще назад сами с благоверной на зиму банки закатывали, была у нас такая размеренная семейная идиллия, дачной жизнью, правда, не увлекались, лениво как-то было, разве что к друзьям в гости иногда, или так, по лесам по полям побродить в летний сезон – это не на грядке торчать кверху попой.
Сейчас тоже иногда закатываем по осени, но сюда я домашние разносолы не везу – трудолюбивые китайцы уже всё, что надо закатали, мне право выбора предоставив.
Новости в интернете просмотрены, кружка чаю выпита, а значит, мясо уже подошло, кастрюля булькает весело. Заправку на сковороду, соль, пряности.
Пряности я беру у южных людей на рынке по их и моему вкусу. Пакетик мне забодяживают, я только пальчиком тыкаю – этого побольше, этого не забудь.
Получается то, что надо. Еще у меня для борща, вернее у нас с Макаревичем, есть 'секретное' оружие – рассол из под корнишонов. Их-то я чуточку в борщ добавляю, а вот рассольчику от души. Это я в 'смаке' увидел, я много чего в своё время в 'смаке' увидел – любимая, можно сказать, передача была, я, когда посмотреть сразу не мог, на видик писал.
И надо честно признаться, позаимствовал кой чего в свой арсенал кухонный, обогатил и насытил мелкими, но полезными штучками и приёмчиками. Так, еще грудинки чуть-чуть копчёной пошинковать для запаху, и… и большую ложку майорана. Майоран – это уже моё ноу-хау, Макаревич тут как бы и побоку. Майоран – это пряность такая, без вкуса и без запаха.
Ну, то есть как бы без запаха – на фоне других ароматов, которые тут уже витают и с ума сводят. Зато есть у него, у майорана одно удивительное свойство – как только ложку его в кастрюлю закидываешь, все, кто в пределах досягаемости тут же у плиты оказываются.
Уж не знаю, как они это определяют, я же сказал, что без вкуса и без запаха, но работает, что твой магнит, вернее, куда там магниту – мёртвого на кухню пригонит.
Но я-то ведь пока живой, и пригонять меня вовсе и не надо, вот он я, тут уже, слюна до колена.
И вот ведь какая незадача – грех это большой, борщ в одиночку хлебать. Тем более такой – сегодня он особенно удался, впрочем, как и всегда, надо честно признаться, да и кастрюлька то у меня серьёзная, в одиночку и за неделю не осилить.
