Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
На вертикальном разрезе Б — Б показано внутреннее устройство сооружения, в частности размер топливника и дымоходов в другом направлении, толщина стенок печи и то, как выполнена перекрыша над топливником (посредством напуска кирпича над 13 рядом и перекрытия его в 15 ряду) и всей печи (из 3 рядов кирпича).
Из порядовок становится понятным место каждого кирпича в ряду. Во избежание ошибок в процессе кладки следует сверяться с чертежом.
Под тяжелые печи и очаги необходимо устраивать фундамент. Если вес конструкции не превышает 750 г, то можно обойтись и без него. Плоскость фундамента, которой он опирается на грунт, называется подошвой. Для массивных конструкций, таких как отопительные печи, подошва заглубляется на различную высоту — от 20 до 50 см. Для уличных печей и каминов, которые не бывают такими массивными, она обычно не превышает 20–30 см.
…
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 кг говядины, по 100 мл красного сухого вина, 3 %-ного столового уксуса и оливкового масла, 1 ананас, 2 головки чеснока, оливки (без косточек), зелень базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Ананас очистить, вырезать середину, половину пропустить через мясорубку, остальное нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, измельчить и смешать с фруктовой кашицей, вином и уксусом. Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, залить полученным маринадом и оставить в прохладном месте на 3 ч. После этого нанизать его на шампуры, чередуя с кусочками ананаса и оливками, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Фундамент выполняется из бутового камня, железняка и бетона различных марок. В сухом грунте для кладки применяется известковый раствор, во влажном — цементный.
Чтобы заложить фундамент, делается разметка, с помощью колышков обозначаются его границы, после чего выкапывается котлован, величина которого в каждую сторону должна быть примерно на 50 мм больше, чем размер подошвы. Его дно тщательно выравнивается и уплотняется, если грунт слабый. Первый ряд выкладывается из каменного боя насухо, вдавливается в грунт трамбовкой, потом заливается жидким раствором. Далее кладка ведется правильными рядами с перевязкой швов, при этом для наружных рядов применяется более густой раствор (они выполняются под лопатку), для внутренних — более жидкий (под забутку). Для основной кладки используется раствор 1: 3–1: 6. Чтобы сэкономить цемент, нередко берется смешанный раствор из цемента, известкового теста и песка (1: 2: 8 или 1: 1: 9).
