Уличные камины, печи-мангалы | страница 36
Яблоки очистить от семян, нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле. Затем соединить с рисом и посыпать корицей.
Мясо нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, гарнировать рисом, украсить мятой и колечками лимона.
Чтобы сложить печь, следует научиться читать чертежи. Тогда вы сможете разбираться в них, точно зная, в какой последовательности класть кирпичи, как выполнить дымоход и топливник, в каком месте установить печной прибор и т. д.
Чертеж — это изображение в данном случае сооружения, которое осуществлено в определенном масштабе и позволяет понять особенности его устройства (этим отличается от рисунка). Строительные чертежи включают общий вид, фасад, план и разрез того, что изображено на нем. Помимо этого, на чертеже обязательно имеется указание, называющееся спецификацией, на то, какие материалы и оборудование потребуются.
Масштаб — это отношение длины предмета на чертеже к длине, которую данный предмет имеет в действительности, например масштаб 1: 10 означает, что предмет или сооружение уменьшены в 10 раз, то есть 1 см на чертеже соответствует 10 см в натуре (это еще одно отличие чертежа от рисунка, так как последний не изображает предмет в масштабе, поэтому по рисунку нельзя судить о настоящем размере предмета или сооружения).
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 кг говядины, по 100 г баклажанов, репчатого лука и помидоров, 50 г сливочного масла, 150 мл яблочного уксуса, зеленый лук, зелень базилика и петрушки, семена кориандра, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Баклажаны вымыть и нарезать крупными кольцами, а репчатый лук — ломтиками. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, после чего поместить в емкость, пересыпая каждый ряд солью, черным молотым перцем, зирой и семенами кориандра. Потом полить уксусом и оставить в прохладном месте на 3–4 ч.
После этого нанизать на шампуры мясо, чередуя с овощами (последним должен быть помидор), смазать сливочным маслом и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
На чертежах печей представлены продольные и поперечные разрезы, порядовки (само название указывает на то, что это порядок кладки каждого ряда). Для наглядности проиллюстрируем сказанное примером (рис. 4).
Рис. 4. Чертеж печи
Обратите внимание на то, что материалы, из которых возводится печь, заштрихованы по-разному: кладка из обыкновенного глиняного кирпича показана сплошной наклонной штриховкой, из шамотного кирпича — штриховкой в мелкую клеточку. По изображению фасада, то есть передней стенки, видно, как выглядит печь в готовом виде, в каком месте находятся дверки и задвижки, сколько рядов имеет печь, сколько кирпичей помещается в ширину печи (два целых либо целый и две половинки, либо четыре четвертинки); каков характер отделки (в частности, расшивка швов).
