• Салатная приправа для многих овощей
Она состоит из 1 стакана жирного творога, 2 ст. л. укропа, 1 ст. л. уксуса, 1/3 стакан соуса майонез, 1/3 стакана молока, 1 ст. л. натертого помельче корня хрена и соли по вкусу.
Все хорошо смешать.
Это очень подходящая заправка в салаты из свежей моркови, цветной капусты, брокколи, корня сельдерея, турнепса и других.
Лаура Веригин
• Приправа «На всякий случай»
Требуется: 1 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. л сухой горчицы, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. тертого на терке репчатого лука, щепотка молотого перца, немного зелени укропа.
Старательно все размешать и поставить на холод хотя бы часа на два.
Энн Кондратов
• Горячая приправа к салату
Взять: 1>1/>2 стакана молока, 3 яичных желтка, по 2 ст. л. сахара и растительного масла, 5 ст. л. уксуса, 1 1/2 ч. л. горчичного порошка, по 1 ст. л. муки и соли.
Сахар, соль, горчицу, муку перемешать, заправить маслом, добавить яичные желтки и уксус. Смесь нагреть на огне и в довершение влить молоко, согретое в отдельной посуде.
• Заправка салатная с травами
Для нее необходимы: 2 сваренных вкрутую яйца, желток одного яйца, 1/2 стакана оливкового масла, 1>1/>2 ч. л. лимонного сока или уксуса, 1 ст. л. смеси петрушки, орегано, чеснока, лука и чабреца, по 1/2 ч. л. сухой горчицы и соли, 1/4 ч. л. перца.
Белки двух яиц нарезать дольками, а вареные желтки от них растереть с сырым желтком, добавляя при этом каплями оливковое масло. То, что получилось, смешать с остальными компонентами, входящими в рецепт, за исключением вареных белков. Смесь нужно сильно взбить и положить сюда наконец и белки.
Получается 3/4 стакана заправки.
• Французская заправка для салата
1>1/>2 стакана сока из-под томатов в собственном соку, 1/2 стакана сахарного песка, 1 некрупная луковица, 3/4 стакана уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 зубочка чеснока, 2 ч. л. паприки, 1 ч. л. соли.
Смешать все в миксере.
• Французская заправка (приправа)
В нее входят: 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1/8 ч. л. паприки, 1/4 стакана яблочного уксуса, 1/2 стакана растительного масла.
Сыпучие компоненты смешать, добавить уксус и масло. Сложить в высокую банку с плотно закрывающейся крышкой и хорошенько перемешать, встряхивая банку. Приправа просто украшает салаты в комбинациях с капустой.
• Французская приправа к фруктовым салатам
Отмерить: 1/2 стакана меда, 1 ч. л. порошка горчицы, 1 ч. л. семян сельдерея, 1 ч. л. молотого красного перца, 1 ч. л. натертого на терке лука, 2/3 стакана салатного масла, 1/4 стакана лимонного сока (или уксуса).
