Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду | страница 14

Зато теперь вы знаете, чего следует ожидать внутри упаковки сока, если на его этикетке есть слова «восстановленный», «осветленный», «с мякотью», «сок» и «нектар».

В основном срок годности соков и нектаров, упакованных в тетрапакеты, составляет не более 1 года при температуре хранения от 0 до 25 °C. А в стеклянной упаковке при той же температуре такие продукты могут безопасно храниться до 2 лет. Это средние данные, ГОСТы содержат лишь рекомендуемые сроки хранения, а у каждого конкретного продукта срок хранения может быть больше или меньше.

ГОСТ рекомендует следующие условия и сроки хранения сока:

• в стеклянной упаковке – 12 месяцев при температуре от 0 °C до 25 °C;

• в полимерной упаковке для соков, фасованных асептическим способом, – не более 9 месяцев;

• в пакетах из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги (тетрапакет) при температуре от 0 °C до 25 °C, для соков:

• фасованных способом асептического розлива – 12 месяцев;

• фасованных способом «горячего розлива» – 6 месяцев;

• в пакетах из комбинированных материалов на основе алюминиевой фольги и полиэтиленовой пленки при температуре от 0 °C до 10 °C для соков, фасованных способом «горячего розлива», – 9 месяцев [46].

ГОСТ рекомендует следующие условия и сроки хранения нектаров:

• в стеклянной упаковке при температуре от 0 °C до 25 °C:

– светлоокрашенных – 2 года,

– темноокрашенных – 1,5 года;

• в металлической упаковке при температуре от 0 °C до 25 °C – 1 год;

• в алюминиевых тубах при температуре от 0 °C до 25 °C – 1 год;

• в упаковке из комбинированных материалов на основе бумаги (картона), алюминиевой фольги и полимерной пленки (тетрапакет):

– для нектаров, фасованных асептическим способом, при температуре от 0 °C до 25 °C – 1 год,

– для нектаров, фасованных методом «горячего розлива» при температуре от 0 °C до 10 °C – 6 месяцев;

• в полимерной упаковке для соков, фасованных асептическим способом, – не более 9 месяцев;

• в упаковке из комбинированных пленочных материалов на основе алюминиевой фольги и полиэтиленовой пленки при температуре от 0 °C до 10 °C для нектаров, в том числе осветленных, фасованных методом «горячего розлива», – 9 месяцев;

• в асептической упаковке из комбинированных материалов – 30 суток при температуре плюс (4±2) °С [47].

Рекомендация: При покупке соковой продукции обращайте внимание на целостность упаковки. После вскрытия упаковки срок годности резко уменьшается до 1 суток.