Свелку отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашечки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать её с сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками, затем добавить 10 гр растопленное масла и корицу. Все это вымешать, нафаршировать свеклу, полить сметаной и запечь.
Подать с столу со сметаной.
"ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ, ЖЕРЕННЫЕ - 1" Компоненты: яблоки.....................5-6 шт. сахар......................0.5-1 столовая ложка сметана....................1 столовая ложка яйца.......................2-3 шт. мука.......................4 столовые ложки молоко.....................3-4 столовые ложки сахарная пудра.............1 столовая ложка масло для жарки_ соль_
Промытые, очищенные от кожицы и освобожденные от сердцевины и семян яблоки нарезают ровными кружками толщиной примерно 0.5 см. Засыпают сахарным песком и дают немного полежать. Готовят тесто.
Для этого в яичные желтки кладут сахарный песок, сметану, соль, всыпают просеянную пшеничную муку и все тащательно размешивают. Вливают молоко и снова все тщательно размешивают. Вводят взбитые в густую пену яичные белки и осторожно перемешивают. В это тесто опускают кружки яблок и быстро кладут их в посуду с разогретым маслом. Жарят до золотиской корочки. Если яблоки будут недостаточно мягкими, из на 3-5 минут надо поставить в духовой шкаф.
При подаче посыпают сахарной пудрой, отдельно можно подать фруктовый соус.
"ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ, ЖЕРЕННЫЕ - 2" Компоненты: яблоки.....................4-6 шт. мука.......................180 гр. яйца.......................2 шт. сметана....................100 гр. сахар_ соль_
Приготовить тесто: размешать сметану с яйцом, добавить муку, соль, сахар по вкусу. Все хорошо перемешать.
Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать дольками. Дольки обмакнуть в тесто и жарить на топленом или растительном масле. Перед подачей на стол уложить яблоки на блюдо елочкой, посыпать сахарной пудрой и украсить вишнями или другими ягодами из варенья или консервированного компота.
"ЯБЛОКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ" Компоненты: яблоки_ изюм.......................1 столовая ложка ром........................1 столовая ложка орехи рубленные............1 столовая ложка масло сливочное_
Из яблок удалить семенное гнездо. Изюм, ром и орехи перемешать и этой массой начинить яблоки. Сверху положить кусочек сливочного масла. Уложить яблоки в огнеупорную форму и запекать 30 мин при 175°С.
