Мне об этом рассказал военный врач, который присутствовал при этом. Дождавшись, когда старшина закончил свою “лекцию” и выбрав удобный момент, врач разъяснил ему, что финская галета содержит в себе кроме ржаной муки нужные витамины, в том числе от цинги. Их пищевая ценность выше наших галет, в состав которых входит только мука.
Несколько слов можно сказать и о хлебе. Финский хлеб имеет вид квадратной плитки,размерами примерно 200 х 200 миллиметров, толщиной около 3-х сантиметров. В середине плитки имеется отверстие с таким расчетом, чтобы хлебцы можно было легко нанизывать, как наши баранки, на веревки и даже на лыжную палку. Хлеб, про который финны говорят, что он испечен так, как его не пекут нигде, ни в одной стране мира, -прессованная лепешка “пекка-лейпа”. Она хорошо просушена. Практически это фасованный сухарь из черного хлеба. Он обладает способностью быстро размокать в теплой, даже холодной воде. Ни дать, ни взять, русский черный сухарь, который обладает чудесными свойствами, удобен, легок при транспортировке, годен для длительного хранения и также хорошо размягчается. Может быть, в нем, черном сухаре, нет добавки витаминов, как в финском, но с ним русские солдаты совершали труднейшие походы и побеждали, говоря: “с сухарем не пропадешь” Как говорится, свой сухарь лучше чужих пирогов.
Видно, наши интенданты забыли, что еще в былое, но не позабытое время, сухарям уделялось много внимания со стороны малых и великих военных руководителей. О сухарях не забывали известные полководцы Александр Невский, Петр I, Суворов, Кутузов и др. Помнил о них Наполеон Бонапарт. В произведениях последнего нередко упоминается при подготовке очередной кампании именно заготовка сухарей.
В то время не ведали, что такое современное понятие сублимация, но знали все о сухарях, которые состояли на вооружении, можно сказать, во всех действующих армиях. Если мы забыли о сухарях, не забыли ли мы о еще более важном?
Трудно сказать, по какой причине наши интенданты решили потчевать нас свежемороженым хлебом в виде целых буханок, напоминающих по форме и по твердости шлакоблоки. Приходилось рубить хлеб топором. Танкисты, если было время, отогревали его на радиаторе мотора или выхлопной трубе. Пехота была в более трудном положении. Разводить костры часто не разрешалось.
Из буханок хлеба на складских базах под открытым небом сооружались целые дома типа бараков, между которыми делались проходы, напоминающие узкие улицы.
