Бледная поганка встречается в дубовых и других лиственных лесах на опушках, просеках с июня по октябрь. Мякоть белая, без особого запаха и вкуса. Гриб ядовит. Это самый опасный гриб, все его виды вызывают тяжелое отравление.
Валуй, местные названия забалуй, бычок, сопливик, землянишка, растет по всей лесной зоне с июня по октябрь. Идет только в засол с предварительным вымачиванием или отвариванием, после чего приобретает хороший вкус. Крепкая мякоть валуя хороша для приготовления грибной икры.
Вешенка обыкновенная растет скученными группами на пнях и отмерших стволах лиственных и реже хвойных деревьев с мая по октябрь. Гриб съедобный, используется только в свежем виде, в супах и пирогах.
Волнушка розовая, местные названия волжанка, отваруха, волнянка, распространена в северной части лесной зоны, в березовых или смешанных с березой лесах с июля по октябрь. Гриб съедобный.
Используется только в засол после предварительного тщательного Вымачивания или отваривания, иначе волнушка может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.
Гладыш встречается в еловых и смешанных лесах с августа по октябрь. Гриб съедобный. Употребляется только в засол после тщательного вымачивания и бланшировки. Соленые гладыши имеют ярко-желтую окраску.
Груздь растет с июля по октябрь в сосново-березовых, елово-березовых лесах семьями, любит хвойную тень и близость берез. Гриб съедобный, идет в засол.
Среди разновидностей с незапамятных времен славится как самый знаменитый гриб русской кухни — груздь настоящий. Дубовик обыкновенный, местное название синяк, в пищу употребляется в вареном и жареном виде.
Лисички растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах с июня по октябрь. Гриб съедобен. Используется свежим, жареным и вареным, соленым и маринованным. Имеют двойников несъедобные ложные лисички, растущие по соседству с настоящими.
Масленок, местные названия: маслюк, масленик, растет в сухих сосновых и еловых лесах, в мелком хвойном лесу, по опушкам и лесным полянам с июня по октябрь.
В пищу употребляется в вареном, жареном, соленом, маринованном и сушеном виде. Маслята можно спутать с несъедобным перечным грибом.
Моховик, местные названия: пестрей, решетник, подмошник, растет с июля по октябрь в сосновых и еловых лесах, на склонах лесных оврагов. Зеленый моховик имеет опасное сходство с несъедобным перечным грибом. В пишу употребляется в вареном, жареном, соленом, маринованном и сушеном виде.
Мухомор широко распространен с июля по октябрь в хвойных, смешанных и березовых лесах. Гриб ядовит, яд его вызывает удушье, судороги, обмороки и приводит иногда к смерти. Используют гриб для истребления мух.
