Главным богатством и в то же время источником питания никобарцев является кокосовая пальма. Она служит для множества целей. Листьями пальмы кроют крыши жилищ, из них также делают факелы и паруса. Из мякоти кокосового ореха выжимают масло, а после того как съедена сердцевина и выпито кокосовое молоко (никобарцы редко пьют воду), скорлупа его используется в качестве посуды. Считается, что кокосовые пальмы отпугивают злых духов. Когда кто-нибудь умирает, рубят несколько деревьев. Тело умершего обмывают кокосовым молоком, а в могилу кладут несколько орехов. Листья кокосовой пальмы также раскладывают вокруг хижин, чтобы отпугивать злых духов.
Половинки зрелого кокосового ореха устанавливают вплотную друг к другу, а затем одну из них поджигают. Когда она сгорает, от нее зажигают следующую и так далее. Подобными «светильниками» пользуются не только в домах, но и на улице. На освещение идет также и кокосовое масло. Его добавляют даже в корм свиньям. До недавнего времени кокосовые орехи являлись своеобразными денежными знаками, товарным эквивалентом. Известно, что когда британское правительство решило приобрести восемь с половиной акров земли под постройку здания, то за землю пришлось заплатить десять тысяч кокосовых орехов.
Для приготовления пищи никобарцы широко используют плоды пандануса (род растений семейства пандановых). Его плоды иногда длиной в один фут, имеют около 30 дюймов в окружности и порой весят до 50 фунтов. Плод пандануса состоит из грозди «волокнистых плодов, напоминающих персик или сливу, верхушки которых при сборе срезают. Гроздья отделяют от основного стержня, складывают в горшок на бамбуковую сетку, под которую наливают немного воды. Плоды закрывают листьями и томят на огне несколько часов. Полученную кашеобразную массу соскребают с сетки раковиной на доску. Длинные волокна, содержащиеся в этой каше, удаляются путем протягивания через нее натянутой двумя руками нитки, которая и собирает волокна. В результате получается чистая крутая каша желтоватого цвета. Всю ночь, пока не кончатся гроздья пандануса, готовят эту кашу. Утром ее съедают. Остатки заворачивают в листья и откладывают про запас. Плодами пандануса также «откармливают свиней.
Никобарцы едят и рыбу. Они ее ловят сетками-ловушками, в которых находится приманка. Как только они замечают, что рыба готова наброситься на приманку, сетку быстро поднимают из воды. Они также охотятся на рыбу с копьем, часто ночью при свете факела из кокосовых листьев.
