Их употребляют в сушеном и сыром виде, приготовленными в смеси с другими компонентами или свежими. В этом перечне сначала идет теплое и легкое, которое обладает свойством устранять болезни холода, а в конце — холодное и тяжелое: то, что устраняет болезни жара.
Лук и чеснок способствуют сну и аппетиту, устраняют болезни «слизи-ветра».
Белый чеснок тяжелый и холодный, благодаря чему устраняет болезни, вызванные микроорганизмами, и болезни жара. Его холод помогает устранять болезни жара и болезни, вызванные микроорганизмами; его тяжесть способствует устранению болезней «ветра».
Молодая белая редька — «молодая», значит, еще небольшая, собранная до пятнадцатого июля, — легкая и теплая, она порождает пищеварительный жар и устраняет избыток всех трех жизненных начал.
Зрелая же белая редька, хранившаяся в прохладном месте, — тяжелая и холодная. Она порождает «слизь» и тому подобное.
Репа похожа на нее, но, помимо прочего, предохраняет от всяких недомоганий, связанных с отравлениями.
Все разновидности горного чеснока тяжелые, трудно перевариваются, повышают аппетит.
Гималайский ревень(чум)>149 и чуло (листья щавеля) >150 растут в горах, как бамбук, т. е. старый стебель у них полый; у второго нет длинного стебля, листья большие, с возрастом становятся красноватыми. Вкус чуло кислый и вяжущий, а чум — сладкий и кислый. Оба устраняют «слизь» и повышают аппетит.
Все эти травы и овощи запирают просветы каналов и снижают силу лекарств; вот почему мы рекомендуем людям, принимающим лекарства, не есть овощей. При употреблении овощей просветы каналов сужаются.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если говорить о смешивании и приготовлении пищи, то рисовый суп готовится тремя способами: жидкий, средний и густой. Бывает и просто вареный рис, не в виде супа.>151 Первый из этих супов — самый легкий и лучше всего усваивается, густой — самый тяжелый.
Жидкий рисовый суп утоляет жажду и помогает уравновесить три жизненных начала, он избавляет от истощения, уравнивает телесные составляющие, порождает жар и придает эластичность стенкам каналов.
Более густой рисовый суп порождает тепло, утоляет голод и жажду и постепенно восстанавливает ослабленный организм. Он также устраняет остатки болезней и запоры, обусловленные задержкой газов.
Самый густой рисовый суп прекращает понос, возбуждает аппетит и утоляет жажду. Поэтому рисовый суп в высшей степени рекомендуется тем, кто перенес дизентерию, для восстановления сил и полного выздоровления.
