Не забывайте, что перед приготовлением бобовые нужно замочить и промыть, чтобы удалить из них лектин и лимарин, которые разрушают клетки желудка.
17. Грецкие орехи
Грецкие орехи содержат целый комплекс веществ, предотвращающих развитие рака. Медь, марганец, цинк, альфа-линоленовая и омега-3 кислоты — отличный профилактический «коктейль» от онкологических болезней.
Бонусом ореховой диеты станет оздоровление печени и сердечно-сосудистой системы, профилактика диабета и улучшение мозговой деятельности.
Но только не забывайте о чувстве меры: в день можно съедать не более 7 орехов.
18. Миндальные орехи.
В миндальных орешках есть леатрил, натуральное вещество, в составе которого имеется цианидоподобная субстанция, смертоносная для злокачественных клеток. Древние греки, римляне, египтяне и китайцы принимали в пищу семена и косточки таких фруктов, как абрикосы, считая, что те подавляют развитие рака.
19. Кунжутное семя, тыквенные и подсолнуховые семечки содержат в своей твердой наружной оболочке лигнаны. Это так называемые фитоэстрогены (вещества, имитирующие по своему действию гормон эстроген), которые способствуют удалению избыточного эстрогена из организма. Излишек эстрогена, как известно, стимулирует возникновение гормонозависимых видов рака, в частности, рака молочной железы, яичников и матки.
Много лигнанов содержится также в соевых бобах, тофу, мисо и темпехе — возможно, это одна причин, почему в азиатских странах меньше распространены гормонозависимые виды рака.
20. Кофе
Одно время кофе считался потенциальным канцерогеном, пока не было доказано обратное. Согласно актуальным данным Американского онкологического сообщества, умеренное употребление напитка (до 4 чашек в день) снижает вероятность развития рака печени, простаты, матки и горла. Некоторые исследования подтверждают его эффективность в профилактике рака молочной железы после менопаузы. Кроме борьбы с онкологией кофе имеет множество других полезных свойств.
Так, согласно исследователю из японского университета Кюсю Юджи Коморита (исследование проводилось 5 лет почти на 5 тыс. японцев с диабетом 2 типа со средним возрастом 66 лет) установлено, что одна чашка кофе в день уменьшила риск ранней смерти на 19 %, две и более — на 41 %. Таким образом, доказано, что кофе улучшает чувствительность организма к инсулину.
Также ученые Ратгерского университета из США обнаружили, что в кофе содержится вещество (эйкозаноил-5-гидрокситриптамид), которое вместе с кофеином способно как замедлить, так и остановить прогрессирование болезни Паркинсона и деменции с тельцами Леви, которая является вторым по частоте нейродегенеративным слабоумием (после болезни Альцгеймера).
