Ахилл не носил одноразовых бахил. Понятное руководство по экологичному образу жизни | страница 20

Концепция сама по себе хороша — оставить в покое наконец дикую рыбу и выращивать себе рыбу для потребления, но есть два «но». На среднестатистических фермах в садки с рыбой щедро засыпают химикаты для подавления инфекций. Это антибиотики, средства, ускоряющие рост рыбы и увеличивающие количество растворенного в воде кислорода, дезинфектанты. Проблема в том, что никто не занимался оценкой их остаточного количества в окружающей среде и в самой рыбе, при том, что, согласно исследованиям, сыпятся они фермерами без соблюдения каких-либо предписанных доз. Паразиты заключенной в тесные садки рыбы также попадают в окружающую среду, поражая диких сородичей фермерской рыбы. В общем, «привет» от естественных природных процессов получается достаточно тревожный.

Второе «но» аквакультуре состоит в том, что фермерскую рыбу кормят дикой. То есть никакого покоя для дикой рыбы все равно не получается — нагрузка просто смещается на другие виды, которые теперь идут не на стол человека, а на корм на рыбные фермы.

Поэтому аквакультура хороша исключительно если это так называемая интегрированная мультитрофическая аквакультура. Это такой замкнутый микрокосм, в котором живет не один, а разные виды рыб, беспозвоночных и водорослей, и отходы жизнедеятельности от одного вида и сам этот вид — ресурс для другого, как это и происходит в природе.

ВЫВОД: когда вы выбираете рыбу, последовательно рассмотрите следующие критерии, руководство WWF и аналогичные источники на просторах интернета, тут вам в помощь:

1. Способ добычи конкретного вида рыбы. Если эти виды добываются донным тралением, ярусным ловом или дрифтерными сетями, подумайте об альтернативах.

2. Не вошел ли данный вид в список «переловленных» видов?

3. Положение вида в пищевой цепочке — чем ниже по цепочке, тем безопаснее рыба для вас с точки зрения содержания в ее мясе ртути и других тяжелых металлов.

4. Пока для гастрономических размышлений за границей — если рыба выращена искусственно, здорово, если это будет интегрированная мультитрофическая аквакультура. Очень надеемся, что и в российских реалиях такие фермы скоро появятся.

Чашечка утреннего кофе — для многих уже не просто привычка, а настоящий ритуал. Когда рано утром, поглощенные мыслями о предстоящем дне, мы машинально завариваем заветный напиток, задумываемся ли мы о том, откуда к нам приехали эти бодрящие зернышки? Широчайшая доступность этого продукта вводит нас в иллюзию, что кофе растет на соседнем дереве или у бабушки на даче, а между тем эти бобы приезжают к нам очень издалека — кофе выращивают около 50 стран, и все они расположены вдоль экватора. Давайте расследуем, как обстоят дела в этой индустрии.