в молодости…). Этим нестабильным молекулам необходим электрон для обретения устойчивости, и они готовы на все, чтобы его получить. При этом не важно, сколько вреда принесет этот процесс. Получается, что даже электронам не хочется быть одинокими!
Процесс, когда нестабильные молекулы «крадут» электроны у других молекул вашего организма, называется оксидацией, или окислением. Из-за этого другие молекулы теряют стабильность и клетки частично разрушаются – это и есть оксидативный стресс.
Другой пример оксидативного стресса – ржавление металла. По сути, когда мы становимся старше, тело «ржавеет».
«Поломка» клеток под действием оксидативного стресса, в свою очередь, может привести к широкому спектру хронических заболеваний и других проблем.
• Повреждение ДНК может стать причиной многих видов рака, поскольку провоцирует мутации. Они мешают нормальному функционированию механизма, препятствующему бесконтрольному росту клеток (собственно, что и представляет собой рак), а также удерживающему их от распространения, то есть замедляют апоптоз (естественное отмирание, когда поврежденные клетки выводятся из организма)[114].
• Повреждение артерий приводит к повышенному давлению, образованию тромбов, инфарктам, сердечной недостаточности, импотенции и инсультам[115].
• Повреждения клеточной мембраны ведут к преждевременному старению и образованию морщин[116].
• Повреждения клеток поджелудочной железы могут стать причиной диабета[117].
• Повреждения клеток мозга – причина деменции, болезней Альцгеймера и Паркинсона, бокового амиотрофического склероза, множественного склероза и депрессии[118].
• Повреждение белков организма приводит к тому, что иммунная система перестает распознавать их как часть вашего организма и начинает отторгать, вызывая различные аутоиммунные заболевания[119]. Например, данные, собранные в восьми странах, свидетельствуют о том, что употребление в пищу мяса и жира ведет к резкому повышению заболеваемости ревматоидным артритом[120].
Если коротко, рацион, содержащий большое количество жира, животных белков и очищенных (рафинированных) углеводов, увеличивает оксидативный стресс. Точно так же на организм воздействуют эмоциональный стресс, сидячий образ жизни и социальная изоляция.
Описанная в этой книге программа на основе принципов лайфстайл-медицины направлена на работу с каждой из этих проблем. Понимание природы оксидативного стресса поможет разобраться, почему те изменения образа жизни, о которых мы говорим, настолько мощно работают как для предотвращения большого количества хронических заболеваний, так и для восстановления здорового состояния при уже начавшейся болезни.
