Кофе, Рейши, Алоэ Вера и ваше здоровье | страница 80



Объяснение. Растворимость кофеина максимальна в горячей воде 1:2, значительно хуже в спирте — 1:50 и очень плохо в холодной воде — 1:70. Поэтому в охлажденном кофе (если вы не будете перемешивать) почти весь кофеин соберется у дна посуды. А пищевая сода нейтрализует кислоты кофе. И также способствует уменьшению растворимости кофеина. У вас получится кофе почти без кофеина. Весь кофеин будет в осадке.

Как приготовить кофе с коньяком?

Выбор кофе: только Арабика. Минимальное количество кофеина и максимальный вкус и аромат.

Количество кофе: 1 чайная ложка.

Свойства воды: вода правильно очищенная.

Нужное количество воды: 250–300 мл.

Основные особенности при заваривании. В турку помещается молотый кофе. Ставится на огонь или в горячий песок.

Через 20–30 секунд добавляется вода.

Через 2–3 минуты после начала приготовления добавить на кончике ножа сахар и 1 чайную ложку коньяка.

Перемешать и продолжать готовить до появления у шейки турки пенки. Когда пенка начинает заворачиваться внутрь турки ваш кофе готов.

Можно 2–3 минуты настоять. По вкусу в готовый кофе добавить сахар и еще 1 чайную ложку коньяка.

Или кофе не перемешивая сразу после окончания приготовления перелить в чашку. По вкусу — сахар и коньяк. Порция на двоих.

Принимать по 70-100 мл за 5-10 минут перед приемом пищи.

Полезный совет доктора. Антагонизм в действии кофеина и спирта на организм человека дает возможность использовать кофе с коньяком при гипотонии, на начальной стадии гипертонической болезни и атеросклероза сосудов. Под контролем артериального давления и частоты сокращений сердца. Которые не должны повышаться. А регулируется соотношением количества кофе и коньяка.

Как приготовить кофе с лимоном?

Выбор кофе: только Арабика. Минимальное количество кофеина и максимальный вкус и аромат.

Количество кофе: 1 чайная ложка.

Свойства воды: вода правильно очищенная.

Нужное количество воды: 70–80 мл.

Основные особенности при заваривании. В турку помещается молотый кофе. Ставится на огонь или в горячий песок.

Через 20–30 секунд добавляется вода.

Через 2–3 минуты после начала приготовления добавить на кончике ножа сахар.

Перемешать и продолжать готовить до появления у шейки турки пенки. В это время по вкусу добавить от нескольких капель до 0,5 чайной ложки лимонного сока, перемешать.

Когда пенка начинает заворачиваться внутрь турки ваш кофе с лимоном готов. Можно 1–2 минуты настоять. По вкусу в готовый кофе добавить сахар.

Или кофе сразу после окончания приготовления перелить в чашку. По вкусу добавить сахар. Порция для 1 человека.