Можно забыть о планах всемирного отказа от производства мяса и перехода на кратно менее ресурсозатратное растениеводство (ибо не зря люди традиционно ели крайне мало мяса в доиндустриальную эпоху, вспомните традиционную русскую деревню, где мясо ели лишь по большим праздникам). Богатые и обеспеченные горожане вегетарианцами не станут, а спрос рождает предложение. Отнесем к области фантастики и массовый переход на питание белком, полученным из насекомых. Скорее, так питаться будут вынуждены в нищих странах к югу от Сахары и отчасти — в Азии. Ибо мир не представляет из себя одного социалистического государства с суровой распределительной системой. В богатых и богатеющих странах (Запада и нового «золотого миллиарда» в Азии) и далее станут развиваться комплексы мясного производства, усугубляя не только глобальную жажду, но и повышение содержания в атмосфере парниковых газов. Китай уже сегодня с охотой покупает свинину с титанических свиноферм, что строятся в русском Приморье, вызывающих ненависть местных жителей.
Переход на искусственное мясо из растительных белков? Сейчас много говорят об успехах калифорнийской компании «Невозможные съестные продукты» (Impossible Foods), сумевшей производить дешевую имитацию мяса из растительных белков. Для этого Impossible Foods использует природное соединение — легоглобин, изначально содержащийся в клубеньках бобовых (аналог миоглобина в мышцах). Только американцы получают легоглобин в огромных масштабах с помощью генетически модифицированных дрожжей. Смешивая легоглобин с растительными белками и жирами, компания получает довольно приличную имитацию мяса. Используются при этом белки и пшеницы, и сои. Есть и другие технологии. Например, выращивание мяса из стволовых клеток. Но они все-таки слишком дорого обходятся. К тому же даже самые дешевые технологии производства «растительного мяса» не остановят роста настоящих мясных и птицеводческих ферм. Рынком потребления «мяса из биореакторов» станут опять-таки очень бедные страны и слои населения да идейные «веганы». Что общей картины не изменит. Растущее поголовье домашних птиц и животных продолжит влиять на потепление климата и усугублять проблемы с питьевой водой, обострять нехватку земель для агрохозяйства.
Новый пермский период?
Потому насыщение атмосферы углекислым газом никто в обозримом будущем не остановит. Никакие протоколы — ни Киотский, ни Парижский. Потому самое разумное со стороны русских — приготовиться к новому «углекислому» миру. В конце концов, в потеплевшем климате, да еще и при обилии углекислого газа увеличится плодовитость растений. Сельскохозяйственных тоже. Планете уже доводилось существовать при высоком содержании двуокиси углерода в воздушной оболочке. Причем задолго до появления человека. Например, в пермский период…
