В структуре ордена Храма к этому времени сформировались три класса: рыцари, капелланы (священники) и братья-служители, – все они были связаны обетом послушания, данным великому магистру Храма в Иерусалиме.
Каждый кандидат на вступление в первый класс, прежде чем принести обет, должен был доказать чистоту побуждений, рыцарскую доблесть и подтвердить знатность рода. Поскольку сословные ограничения были весьма строги, ни один человек низкого происхождения не мог стать рыцарем, а потому тамплиерами первого класса были только родовитые воины высочайших духовных качеств. До высочайшего совета в Труа орден состоял исключительно из высокородных рыцарей, но с момента утверждения устава святыми отцами было предписано принимать в орден эсквайров (мелкопоместных нетитулованных дворян) и слуг.
«LXI. Как известно, многие эсквайры и сервенты (fratres servientes), пришедшие из разных провинций, желают до конца своих дней служить милосердию в доме Храма ради спасения своей души. А потому целесообразно принимать их обеты, дабы лукавый не соблазнил их свернуть с праведного пути и отречься от добрых намерений».
Так возник большой класс братьев-служителей, или сервентов, сопровождавших рыцарей в походах пешими или конными, что привело к усилению военной мощи ордена. Братья-служители, вооруженные луками, алебардами и мечами, неотступно сопровождали рыцарей на поле битвы в качестве оруженосцев, подавали оружие или свежую лошадь, выручали в бою, а в случае ранения оказывали первую помощь. Оруженосцами (esquires) рыцарей становились, как правило, принесшие обет братья-служители ордена, в редких случаях эти услуги оказывали миряне.
На службе ордена Храма всегда состояло большое количество слуг, а также наемная конница и пехота, находившиеся под руководством рыцарей. Наемники облачались в черные или коричневые одежды[72], чтобы по уставу отличаться от членов ордена одетых в белое. Черные или коричневые одежды полагалось носить всем, кто служил и сражался бок о бок с тамплиерами, не принося обета, чтобы репутация святого воинства не страдала от неправедных действий мирян-наемников[73].
Белая мантия, или плащ, с красным крестом на левой стороне груди была уставной одеждой тамплиеров; перед битвой ее надевали поверх кольчуги или лат, смещая полы вправо, чтобы они не мешали выхватывать меч. На голове полагалось носить койф – белый полотняный чепец, а поверх него – головной убор красного цвета из валяной шерсти, наподобие монашеской скуфьи. На поле боя его заменяли железным шлемом, который во избежание перегрева на солнце оборачивали наметом – объемным жгутом из льняного полотна.
