Карри. Имбирь: Специи в кулинарии | страница 30
От морской болезни и от укачивания в транспорте очень помогает прием 1–1,5 г имбиря (0,5 чайной ложки) с чаем или с минеральной водой за 30 мин. до или во время путешествия. Беременной женщине слабый имбирный чай успешно поможет избавиться от тошноты.
Для вытягивания содержимого фурункула, смешайте по полчайной ложки куркумы и имбиря с водой, чтобы получилась паста, а потом нанесите на фурункул.
При желудочном расстройстве нужно смешать полстакана натурального йогурта с половиной стакана воды, добавить в смесь четверть чайной ложки порошка мускатного ореха и имбиря.
От геморроя можно вылечиться с помощью алоэ и имбиря. Необходимо принимать чайную ложку сока алоэ с небольшой щепоткой имбирного порошка 2 раза в день до полного выздоровления.
Противопоказания к применению имбиря
Применять имбирь для лечения и в приготовлении пищи надо с учетом противопоказаний, чтобы исключить возможные осложнения. Следует отказаться от имбиря тем, у кого имеются следующие заболевания: язва желудка, дивертикулез, дивертикулит, желчные конкременты, уоденальная язва, высокая лихорадка, пищеводный рефлюкс, желудочно-кишечная болезнь, неспецифический язвенный колит. А также нельзя применять имбирь при беременности и в период кормления грудью.
Побочные эффекты
При передозировке имбиря возможны отрицательные результаты или побочные эффекты в виде поноса, тошноты, рвоты, аллергических реакций. Прием следует прекратить, лечение – симптоматическое.
Рыба по-восточному
филе рыбы – 350 г
сок лимонный – 20 мл
кетчуп – 20 г
имбирь молотый – 5 г
апельсин – 1 шт.
соль – по вкусу
■ Рыбное филе нарезать на порционные куски.
■ Апельсин промыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
■ В посуде смешать лимонный сок, кетчуп, соль, имбирь. В полученную смесь поместить куски рыбного филе. На каждый кусочек филе уложить по кружочку апельсина.
■ Поставить в разогретую до полной мощности духовку на 5–7 мин.
■ При подаче на стол блюдо можно полить растопленным сливочным маслом.
Большой кусочек рыбного филе гораздо предпочтительнее, чем небольшие кусочки, потому что он получается сочнее и вкуснее. Для того чтобы придать «восточность» блюду, подайте его с рисом или с японской лапшой соба из гречневой муки.
Окунь по-домашнему
окунь – 1 шт. (около 500 г)
свинина – 200 г
грибы отварные – 50 г
соевый соус – 2 ст. л.
водка (лучше рисовая, настоянная на цедре) – 1 десертная ложка
сахар – 1 ч. л.
лук репчатый – 1 шт.
имбирь – 1 г
чесночный стебель – 50 г
