Карри. Имбирь: Специи в кулинарии | страница 26
■ Затем влить куриный бульон, добавить лапшу, соевый соус и имбирь.
■ Суп готов.
С овощными супами можно легко экспериментировать. Но не кладите в суп слишком много корневых овощей, они сделают суп чрезмерно сладким. Не рекомендуется класть в супы баклажаны и зелень с сильным вкусом.
Грибной суп по-китайски
бульон куриный – 1,5 л
шампиньоны (нарезанные пластинками) – 500 г
лапша (тонкая отварная) – 120 г
лук зеленый (нарезанный) – 120 г
ветчина (тонко нарезанная) – 60 г
соус соевый («Сэн Сой Классический Грибы») – 1 ст. л.
масло кунжутное – 1 ст. л.
имбирь (корень) – 20 г
чеснок – 20 г
сок 1 лимона
кинза – по вкусу
■ Прокипятить на маленьком огне крепкий куриный бульон с нарезанным свежим корнем имбиря и натертым чесноком в течение 30 мин.
■ Процедить. Горячий бульон смешать с нарезанными грибами, отваренной лапшой, зеленым луком, ветчиной, соком лимона, соевым соусом и кунжутным маслом.
■ Разлить в тарелки, украсить зеленой кинзой.
Фасолевый суп с соевым соусом
фасоль (любая) – 1 стакан
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидоры – 1 шт.
соус соевый (Сэн Сой Классический) – 6 ст. л.
перец черный – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.
имбирь (сухой порошок) – щепотка
вода – 2 л
■ Предварительно замоченную не менее чем на 12 ч фасоль залить двумя литрами воды и отварить до готовности (около часа). Затем ввести картофель, нарезанный кубиками. Варить около 15 мин.
■ Добавить тертую на крупной терке морковь и мелко порезанные болгарский перец и помидор. Варить 5 мин.
■ Положить мелко порезанный лук, лавровый лист, заправить соевым соусом («Сэн Сой Классический Перец») и имбирем. Варить еще 5 мин.
В бешеном ритме современной жизни требуется немалая физическая выносливость, которая возможна лишь при здоровых сосудах, нормальном давлении, отсутствии лишнего веса. От всех этих проблем можно обезопасить себя очень простым и приятным способом – заменить поваренную соль соевым соусом. Соевый соус «Сэн Сой» («Большой Боб») адаптирован к вкусовым предпочтениям россиян.
Полезные свойства
Полезные свойства имбиря неисчислимы. Имбирь укрепляет память, помогает при расстройствах пищеварения, ушибах, радикулите, кашле, лечит печень, половую систему, желудок, кишечник, разжижает кровь (за счет чего мозг лучше снабжается кислородом), снимает головную боль, выводит из организма токсины. Имбирный чай – прекрасное натуральное средство от простуды. Паста из молотого имбиря – хорошее домашнее средство при болях в мышцах и голове. Не пряность, а коробка с медикаментами!
