В таблицу не нужно добавлять блюда, которые вы еще ни разу не готовили, а только планируете освоить.
Зато добавляйте все вариации блюд, которые знаете. Например, только вариантов яичницы на завтрак может быть больше 10: омлет в духовке, омлет в сковородке, в мультиварке, с сыром, с помидорами, с ветчиной, с грибами, с зеленью, с кабачком, с чесноком, с брынзой и т. д.
Пишите подробно все, что умеете. Например, не просто «салат овощной», а «салат из огурцов со сметаной», «салат из моркови с майонезом», «салат из помидоров с базиликом». Не просто «бутерброды», а «бутерброды с сыром», «бутерброды с колбасой», «бутерброды с печеночным паштетом».
Записывайте в таблицу даже очень простые блюда, которые готовить меньше минуты. Даже если это бутерброды, смузи или отварные сосиски. Фрукты, орехи, семечки, мед, компоты, коктейли типа «кефир плюс варенье», простейшие блюда типа творог с сахаром — это все тоже можно и нужно включать в наш список.
По опыту знаю, что много сложностей вызывают гарниры. Обычно хозяйки, которые заполняют эту таблицу, вспоминают картофельное пюре, картофель отварной, жареный, запеченный, рис, макароны. А дальше дело идет плохо. Гарниры лучше всего расширить с помощью овощей в любом виде: сыром, вареном, запеченном, в кляре и т. д. В овощные гарниры можно включить: капусту цветную, китайскую, брюссельскую, морковь, свеклу, сельдерей, замороженный зеленый горошек, стручковую фасоль, перец. Если добавить к любым овощам чеснок, растительное масло, обжаренный лук, сыр, лимонный сок и т. д., то получатся очень вкусные и полезные гарниры.
После того, как вы выгрузите из своей памяти все, что только вспомните, загляните в шпаргалку, которая находится в конце этой книги в приложении. Пробегитесь глазами по списку. Возможно, что-то из этого вы тоже умеете готовить, но по какой-то причине забыли добавить в список?
Если да — добавляйте.
Когда следует остановиться в заполнении таблицы? Тогда, когда вы не сможете ничего в нее добавить. Когда, глядя на длинный список блюд, которые вы выгрузили из памяти, вы будете чувствовать, с одной стороны, ощущение пустоты и чистоты в голове. А с другой — гордость от того, что так много умеете готовить и смогли вспомнить.
Тогда можно приступать к следующему шагу: выбору удобной формы для составления меню.
Форма для составления меню, которая будет вас радовать
Я много раз наблюдала, как человек, полный решимости начать планировать меню на неделю, терпит сокрушительное фиаско. Сначала все идет отлично: меню составлено, со всеми домашними согласовано, уровень мотивации и решимости следовать своим планам зашкаливает. Наступает понедельник, и… либо ничего не происходит, либо все идет наперекосяк. Оказывается, что меню «не работает». Им неудобно пользоваться, оно непонятное, запутанное.
