500 г куриных сердечек, 1 головка лука, 1 морковь, 100 г сметаны, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки
Промыть сердечки, лук нарезать четвертькольцами, морковь натереть на терке. Выложить в разогретое масло сердечки и овощи, жарить все, помешивая, 15—20 минут. Добавить соль, перец, сметану, тушить под крышкой до готовности.
Куриные сердечки в соевом соусе
500 г куриных сердечек, 50—70 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, ½ ч. л. молотого черного перца, растительное масло для жарки
Куриные сердечки промыть, срезать пленочки. Посыпать измельченным чесноком, перцем и залить соусом. Перемешать, оставить мариноваться на 1 час. Затем выложить в разогретое масло, обжарить 5—7 минут. Влить соус, тушить до готовности.
Куриные желудочки в соевом соусе
400—500 г куриных желудочков, 200—250 мл бульона или воды, 2 головки лука, 1—2 ст. л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока, ½ перца чили, растительное масло для жарки, соль
Желудочки хорошо промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем нарезать кусочками. Лук нарезать четвертькольцами, обжарить в масле. Добавить желудочки, мелко нарезанный острый перец и чеснок, жарить пару минут. Затем влить бульон или воду, соевый соус и тушить все вместе 15—20 минут.
Куриные желудочки, тушенные в сметане
500 г куриных желудочков, 1 большая головка лука, 1 морковь, 100—120 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, растительное масло для жарки, соль и молотый черный перец по вкусу
Желудочки хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде до мягкости около 1,5 часа. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Обжарить в масле до золотистого цвета, добавить измельченный чеснок и крупно нарезанные желудочки. Влить 100—150 мл воды, тушить 10 минут. Добавить томатную пасту и сметану, соль и перец, тушить еще 10 минут.
Куриные сердечки в пряной заливке
500 г куриных сердечек, 1 крупный сладкий перец, 2—3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. меда, молотый имбирь, черный и острый перец по вкусу
Сердечки хорошо промыть, срезать пленочки. Перец нарезать соломкой. Разогреть масло, обжарить сердечки на сильном огне 2—3 минуты. Затем уменьшить огонь и тушить 15—20 минут, добавив немного воды. Добавить перец, перемешать. Размешать мед с лимонным соком и соевым соусом, влить к сердечкам, посыпать приправами. Накрыть крышкой и тушить еще 10—15 минут.
Тушеные куриные желудочки с овощами
