Во времена барокко и, прежде всего, рококо (а именно, между ХVIШ и ХVIII столетиями) популярность пуделя выросла необычайно, тогда же он получил свое теперешнее имя. Первое описание пуделя (и это был большой пудель) сделал Конрад Гесснер в 1555 году, назвав его (опять же) водной собакой. Затем в 1562 году Гунрат Форер описал уже как отдельные разновидности большого и карликового, а также многоцветного (пегого) пуделей. Последние встречались тогда, вероятно, часто.
В конце ХVIII столетия очень много больших пуделей участвовало в войнах — они помогали отыскивать раненых и обеспечивали полевую связь. Ветеранам войн они помогали и позже — проводили слепых, показывали всякие фокусы, заботились о сборе брошенных публикой монеток, да еще часто тянули маленькую тележку с пожитками своего хозяина.
С тех далеких времен и до сих пор пудель всегда и везде самый любимый спутник и компаньон человека, все реже и реже он работает как охотничья или пастушья собака, хотя и сейчас его рабочие качества кое-где используются. Например, в США пуделя принято дрессировать для работы апортировщиком при охоте на уток. Один американский большой пудель даже победил в соревновании по апортировке из воды убитой птицы, специально устроенном в бухте Чесапик-Бей для собак выведенной и разводимой здесь породы чесапик-бей-ретривер. Мне также рассказывали друзья, что в 1965 году во Франции они видели, как один карликовый пудель успешно справлялся с апортировкой в охоте на небольшую болотную дичь (коростеля).
В последней трети ХIX столетия любители чистокровных собак начали образовывать специальные клубы и общества. Одновременно стали составлять и утверждать подробные описания основных черт пород (как сейчас выражаются — стандарты). Автор специального выпуска журнала "Филд" (он издается и сейчас), вышедшего в 1878 году под названием "Собаки британских островов", ссылается на книгу доктора Фритцингера "Собака и ее породы", изданную за три года до этого в Германии. Он перечисляет и описывает шесть вариантов или разновидностей пуделя: большой пудель, средний пудель, малый пудель, малый пинч, шнуровой пудель и кудрявый пудель.
У большого пуделя, пишет он, есть несколько окрасов: белый, светло-печеночный, светло-серый и темно-серый, темно-печеночный и черный. Автор упоминает о белых отметинах на голове, груди и лапах, совсем не редких у тогдашних черных и коричневых пуделей. О таком окрасе, как об очень распространенном, упоминается и в старых изданиях "Жизнь животных" Брема.
