9. За исключением в некоторых блюдах, например карри, специи не должны доминировать. Часто их наличие даже не должно быть очевидным.
10. Если специи и травы добавлены в блюдо, приготовленное без тепловой обработки (например, в салат или заправку), то пройдет несколько часов, прежде чем остальные продукты впитают их вкус и аромат.
Пробуйте разные сочетания приправ, чтобы разнообразить вкус знакомых блюд.
Брауни с ванильным мороженым и карамельным соусом
Необходимые продукты
• Шоколад горький – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Яйца – 1 шт.
• Сахар коричневый – 50 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Мука – 30 г
• Какао – 30 г
• Ром темный – 1 ст. л.
• Мороженое сливочное – 50 г
• Соус карамельный по вкусу
Способ приготовления
Раскрошить шоколад и мелко нарезать масло, растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Измельчить орехи в мясорубке, выложить на раскаленную сковородку и обжарить. В отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя ванильный и коричневый сахар. Влить тонкой струйкой расплавленные масло и шоколад в яичную смесь, постоянно взбивая ее венчиком. Всыпать орехи, затем добавить просеянные муку и какао, влить ром.
Форму смазать маслом и выстелить бумагой для выпекания. Выложить смесь, аккуратно распределить ее. Выпекать при температуре 160 градусов 40 минут – до появления плотной корочки сверху. Остудить и поставить в холодильник. Отрезать кусочек, сверху положить шарик мороженого и полить карамельным соусом.
Куриные рулетики
Необходимые продукты
• Куриные грудки – 1–2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Твердый сыр – 50 г
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Соль, паприка по вкусу
Способ приготовления
Куриные грудки разделать на филе, разрезать на тонкие пласты и отбить при помощи кухонного молотка. Посолить, посыпать паприкой и оставить на несколько минут.
Нарезать лук кубиками, морковь и сыр натереть на крупной терке. Выложить на отбивную слой лука, моркови, немного сыра и свернуть рулетом. Уложить рулет швом вниз на смазанный растительным маслом противень и запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Можно использовать силиконовую форму или коврик – тогда масло не понадобится.
Салат из фруктов и овощей
Необходимые продукты
• Помидор – 1/2 шт.
• Огурец – 1/2 шт.
• Редис – 1 шт.
• Яблоко зеленое – 1/2 шт.
• Сливы – 1 шт.
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Апельсин – 1/2 шт.
• Йогурт – 50 мл
• Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
