Многие фасованные продукты содержат химические консерванты, ароматизаторы, красители и добавки, к которым вы можете быть чувствительны. Если приступ мигрени возникает после употребления продукта, который вы привыкли есть без опасений, например фиговые батончики, зефир, попкорн для микроволновки, фасованные закуски или имбирный эль, то прочитайте этикетку – возможно, производитель добавил химические ингредиенты такого рода. Есть много забавных продуктов, имеющих в своем составе красный, зеленый, синий и желтый красители. Просто скажите «нет». То же касается искусственных сахарозаменителей: исследования показали, что эти вещества в напитках, продуктах, пищевых добавках, конфетах и жевательной резинке не помогают нам похудеть – и кроме того, они являются химикатами!
Хот-доги и консервированное мясо
У многих людей, страдающих мигренью, приступы вызывает пища, содержащая нитрит или нитрат натрия. Нитрит натрия – это консервант, придающий хот-догам, бекону, чайной колбасе, солонине и другим видам копченого и консервированного мяса характерный розовый цвет.
Если вам нравится такая еда, но она провоцирует приступы мигрени, внимательно изучайте этикетки и употребляйте только мясо, копченное в естественных условиях, не консервированное или консервированное без нитритов. Выберите бренды, которые вам подходят. Некоторые предпочитают полностью воздерживаться от данного вида пищи или переходят на «ненастоящее мясо», приготовленное из тофу, пшеничного белка, круп, орехов и овощей.
Выдержанные и ферментированные продукты питания
Выдержанные сыры, соевый соус, ферментированные и маринованные продукты объединяет то, что они либо выдержаны, либо подвергнуты воздействию определенной биологической культуры. К другим продуктам данной категории относятся хлеб на закваске, выдержанное и консервированное мясо, разливное пиво, соленья, кимчхи, квашеная капуста, хлебопекарные и хмелевые дрожжи. Для людей, чувствительных к ферментированной пище, проблемой может стать даже натуральный соевый соус.
Одной из причин, почему перечисленные продукты провоцируют мигрень, является высокий уровень содержания природного белка тирамина. Тирамин образуется в результате распада тирозина – аминокислоты, которая отвечает за регуляцию нейротрансмиттеров и гормонов надпочечников, гипофиза и щитовидной железы. В желудке человека тирамин расщепляется под действием моноаминоксидазы (МАО), и пациентам с головной болью, принимающим антидепрессанты класса
