В муке амаранта в 30 раз больше лизина, чем в пшеничной муке, а это важная аминокислота, дефицит которой приводит к снижению усвоения белка организмом. И еще в муке остается много витаминов В1, В>2 и в особенности B>4.
Комплекс минералов и витаминов помогает в профилактике атеросклероза, сахарного диабета и ожирения.
Также все продукты из амаранта в составе имеют фосфолипиды и сквален. Фосфолипиды играют важную роль в обновлении и улучшении состояния межклеточных мембран, через которые осуществляется обмен веществ. Сквален стимулирует насыщение тканей и внутренних органов кислородом, подавляет активность свободных радикалов.
Таким образом, амарант поможет:
– при недостатке витаминов;
– гипертонии;
– гриппе и ОРВИ;
– нарушениях работы центральной нервной системы;
– кожных заболеваниях;
– лучевых поражениях;
– геморрое;
– токсикозе;
– диабете, ожирении и нарушении обмена веществ;
– проблемах с почками, печенью и эндокринной системой.
Самым ценным продуктом считается масло семян амаранта, поскольку в него при отжиме переходит большая часть полезных веществ.
Несмотря на массу положительных эффектов, амарант не следует употреблять при панкреатите, холецистите, желче– и мочекаменной болезни, глютеновой энтеропатии и индивидуальной непереносимости. Некоторые врачи также вносят в противопоказания гипотонию, то есть пониженное артериальное давление.
Это род травянистых растений, относящийся к семейству Льновые. Род Лен объединяет более 100 разновидностей растений, среди которых самым распространенным является Лен прядильный, или обыкновенный.
Историческая родина льна обыкновенного достоверно не установлена, но ботаники сходятся во мнении, что это могут быть горные территории Средиземноморья, Индии или Китая. Ввиду хорошей приживаемости он широко распространился в более северных и равнинных землях, поэтому его даже можно встретить в диком виде в южных районах России. Возделывание льна как сельскохозяйственной культуры сейчас ведется в умеренных широтах Евразии, Северной Африки и Америки. В Древней Руси лен возделывался как источник масла и волокна, служил обменным продуктом, а с XIII века на русских территориях зародилось товарное льноводство.
Льняной белок, называемый линумином, имеет в составе полный комплект аминокислот, необходимых для человека.
В семенах много полисахаридов – углеводов, обеспечивающих насыщение организма энергией, укрепление иммунитета и стимуляцию обменных процессов. Из-за высокого их содержания семена, погруженные в воду, покрываются бесцветной слизью, обладающей антисептическим и защитным действием. Благодаря этому льняные семечки могут быть полезны для лечения язвенной болезни или гастрита.
