Круг замыкается. Рафинированный сахар – углеводный пик – инсулиновый пик – слабость – приступ голода – и всё сначала.
А откуда же берется ожирение?
Во-первых, клетка, «занятая» переработкой углеводов, с переработкой жиров не справляется.
Когда перерабатывается сахар, жир стоит на месте и никуда не девается.
Во-вторых, печень собирает все лишние сахара и формирует из них резервные жировые запасы. На черный день.
Так работает механизм зависимости на физиологическом уровне.
Не стоит сбрасывать со счетов и психологический, поведенческий аспект. После дозы чистых сахаров мы на короткое время испытываем энергетический подъем, прилив сил, состояние покоя. К тому же употребление большого количества сахара способствует выработке серотонина – важнейшего нейромедиатора, одна из функций которого – дарить нам ощущение радости, удовлетворения и хорошее настроение.
Но, внимание! Еще одна ловушка! Сахар не способен повлиять на выработку серотонина напрямую. Для этого нужны и другие вещества. Считается, что они содержатся, например, в чистом шоколаде (70% какао и выше) и в бананах. Поэтому если наша тяга к сладкому вызвана не только банальной физиологической зависимостью, но и серотониновым голодом, то в попытке добыть из конфет нужное количество веществ мы будем вынуждены слопать полкило шоколадок. Поэтому диетологи часто рекомендуют не блокировать употребление быстрых углеводов совсем, а заменять их на чистый, натуральный шоколад и пару бананов в день. Кстати, к тому же серотониновому эффекту приводит поедание соленой, пряной, острой пищи – например, чипсов и соленых орешков. Зависимые от шоколадок ничем не отличаются от любителей «Принглс».
Хочу еще раз подчеркнуть, что в отношениях с пищевым мусором важна в первую очередь честность с собой.
Если вы откажетесь от этих продуктов на усилии воли, это будет исключительно временной акцией, которая в 99 случаях из 100 заканчивается провалом.
Успехом же будет ваш осознанный и добровольный отказ.
Осознанный отказ – это когда вы смотрите на какие-нибудь чипсы или шоколадку, возможно, даже начинаете есть, и понимаете, что не хотите. Вам просто невкусно. Даже больше – вам противно и хочется скорее попросить прощение у своего тела, почистить зубы и выпить стакан чистой воды.
Если вам это кажется чем-то из области фантастики, уверяю: мне тоже когда-то так казалось.
Мне казалось, что моя любовь к булочкам, круассанам и чипсам не пройдет никогда.
Сейчас же я отношусь к ним абсолютно спокойно. У меня нет запрета на эти продукты. Мне просто невкусно. И я могу съесть пару кусочков и остановиться. Но я знаю точно: как только появится запрет, эти продукты станут гораздо привлекательнее и начнут манить меня. Поэтому я в эти игры с собой не играю и вам не советую.
