. Соответственно, в крови остается меньше эстрогенов, которые стимулируют рецепторы клеток в молочных железах. Впрочем, защитный эффект наблюдается для всех подвидов опухолей, в том числе тех, которые не подпитываются эстрогеном, так что главный механизм защиты остается непонятным
[183].
Если вы хотите получить настоящую пользу от кофе, то нужно выпивать пять чашек в день, чтобы добиться 59 %-го уменьшения эстроген-негативных опухолей и 37 %-го снижения риска всех видов рака после менопаузы[184]. Одно исследование, проведенное среди носительниц мутации гена BRCA, показало, что у женщин, которые пьют шесть чашек кофе ежедневно, опухоли уменьшаются на 69 %[185]. Результаты исследования с участием 14 593 норвежек говорят, что пять чашек кофе в день уменьшают риск рака груди у худых женщин на 50 %, а вот у женщин с достаточно большим лишним весом кофе удваивает риск рака[186]. Авторы исследования предполагают, что метилксантины в кофе, возможно, как-то вмешиваются в защитное взаимодействие, существующее между излишним жиром до менопаузы и яичниками, тем самым повышая риск злокачественной опухоли. Другое исследование с участием 35 000 китаянок, живущих в Сингапуре, показало, что употребление кофе более чем вдвое ускоряет развитие поздних стадий рака груди, но только у женщин с ИМТ больше 23 (подробнее об индексе массы тела см. пятую главу)[187]. А если вас беспокоит обезвоживание, то если пить три – шесть чашек кофе в день, это на самом деле учитывается как питье воды[188]. Кстати, насчет аквы…
Человеческое тело на 60 % состоит из воды, так что если пить достаточно воды, кровь легко будет течь по сосудам и попадать во все органы и клетки. Кроме того, вода переносит все токсины и продукты жизнедеятельности клеток в лимфатическую систему, а затем в выделительную, через стул и мочу. Сама по себе вода не содержит никаких противораковых ингредиентов, но мы все знаем, что она необходима для жизни: несколько дней без воды, и вы умрете.
Сколько воды достаточно? По данным организаций в Европе и США, а также Всемирной организации здравоохранения, женщинам требуется пить примерно пять 350-миллилитровых стаканов воды в день, если учитывать, что мы уже получаем примерно четыре стакана воды в день с едой[189]. Выпивайте семь стаканов, если вы живете в теплом климате, беременны, кормите или активно занимаетесь спортом. Ограничивайте употребление воды, если вам так рекомендует врач, например при болезни сердца или почек. Комиссия по напиткам США в 2006 году составила список самых лучших и худших для употребления напитков. Все жидкости утоляют жажду, кроме вина и крепких алкогольных напитков, от которых в горле пересыхает. Вода заняла первое место, за ней – чай и кофе, а кока-кола оказалась на последнем месте с огромным отставанием
