Традиционная японская еда похожа на средиземноморскую диету – одну из самых здоровых в мире.
Много растительной пищи. В день 5-7 различных видов овощей и фруктов. Особенное внимание уделяется фруктам и овощам, содержащим антиоксиданты.
Злаковые культуры. Содержат клетчатку, которая способствует хорошему пищеварению.
Фасоль, способствует выведению токсинов из организма, нормализует обмен веществ и водно-солевой обмен, улучшает состояние кожи, сальных и потовых желёз, ногтей, волос, предупреждает возникновение атеросклероза.
Водоросли – кладезь витаминов и минеральных веществ.
Морепродукты. Рыба и морепродукты – практически ежедневно. Они содержат жирные кислоты омега-3/6, снижающие уровень плохого холестерина в крови. Содержащийся в морепродуктах йод способствует поддержанию функции щитовидной железы. Интересный факт, в Корее минтай это блюдо основного рациона, и полезнее трески, почему в России такое отношение не понятно. Лекарство от болезни Альцгеймера еще не изобрели, но главная профилактика этой болезни – здоровые сосуды головного мозга, а обеспечить это можно включив в свой рацион морепродукты.
Животный белок, жители Японии съедают до 5 яиц в неделю, в рационе присутствует курица и свинина. На о. Окинава, сосредоточении долгожителей, одним из привычных местных блюд является разваренная свинина с костями и кожей, которая готовится по особенному рецепту – мясо варят 7-8часов, в результате чего холестерин вываривается, а в мясе образуется коллаген, обладающий большим количеством полезных свойств: «строительный материал» для зубов, костного аппарата, мускулатуры, кожи, соединительных тканей. Полезен для суставов, помогает повысить эластичность кожи, разгладить морщины, улучшить пищеварение, защищает волосы от внешних отрицательных воздействий, способствует ускоренному заживлению ран, нормализует гормональный фон.
Продукты, которые богаты коллагеном или напрямую влияют на его синтез:
Мясные бульоны,
Яйца,
Желатин содержит коллаген и это тоже ценный источник животного белка,
Жирная рыба,
Зеленые овощи,
Цитрусовые и фрукты богатые витамином С,
Сухофрукты и орехи,
Чай (зеленый, белый, черный или красный) является натуральным антиоксидантом, предотвращает снижение коллагена в нашем организме,
Даже есть немного в сосисках)
В рационе много витамина C,
Чистая родниковая вода
3. Приготовление блюд
Основной способ приготовления – на пару, еду варят, а часто рыбу кушают практически сырой.
