Чеснок и лук измельчить, спассеровать в жире, соединить с карри и прогревать на медленном огне в течение 5 минут. В полученную смесь добавить томатную пасту, мясо, небольшое количество кислого молока, посолить по вкусу и довести до готовности.
Примечание: в качестве гарнира можно использовать овощное рагу или картофельное пюре.
Баранина со сладким перцем
Ингредиенты
Рубленая баранина – 500 г Красный сладкий перец – 2 шт. Зеленый сладкий перец – 2 шт. Желтый сладкий перец – 2 шт. Репчатый лук – 2 шт. Яйцо – 1 шт.
Булка – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 4 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Майоран – 1/2 ч. л.
Зелень петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
У сладкого перца удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими полосками. Булку залить водой, размочить и отжать. Петрушку измельчить. 1 луковицу очистить, измельчить, спассеровать в сливочном масле, соединить с мясом, петрушкой, яйцом и булкой, добавить измельченный чеснок и майоран, посолить и поперчить по вкусу.
Из полученной смеси сформовать шарики небольшого размера, обжарить в растительном масле до образования румяной корочки.
Оставшийся лук очистить и нарезать кольцами.
Перед подачей на стол мясные шарики выложить на порционные тарелки, украсить кольцами лука.
Примечание: к данному блюду можно подать соус «Чили» или «Табаско».
Баранина с рисом и миндалем
Ингредиенты
Баранина – 500 г
Рис – 300 г
Очищенный миндаль – 100 г
Репчатый лук – 4 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 1/2 стакана
Изюм – 2 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Зелень укропа – 1/2 пучка
Сахар
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить и измельчить. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле, добавить лук и чеснок и спассеровать. Мясо переложить в глиняные горшочки, добавить рис, томатную пасту и сахар, посолить и поперчить по вкусу, залить горячей водой, после чего накрыть крышками и тушить в течение 50 минут на медленном огне в духовке.
После окончания приготовления блюда добавить изюм, миндаль и рубленый укроп.
Баранина с базиликом
Ингредиенты
Баранина – 700 г Рис – 600 г Баклажаны – 500 г Яблоки – 150 г Айва – 150 г
Помидоры – 6 шт.
Репчатый лук – 4 шт.
Сладкий перец – 4 шт.
Мясной бульон – 3 стакана
Измельченный базилик – 3 ст. л.
Кинза
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить. Айву и яблоки помыть и нарезать тонкими ломтиками.
