Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Свеклу очистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук очистить и натереть на крупной терке. Мясо промыть, нарезать, отбить специальным молоточком, посолить и поперчить по вкусу и оставить на 30 минут. Сливочное масло растопить и влить в глиняный горшочек, после чего выложить мясо и овощи, добавить лавровый лист и перец горошком.
Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, поместить в отдельную посуду, соединить со сметаной, бульоном, уксусом и сахаром и довести до кипения.
Полученный соус влить в горшочек, накрыть его крышкой и поставить в разогретую духовку на 1 час. Тушить на медленном огне.
Говядина с можжевельником и кориандром
Ингредиенты
Говядина – 2 кг
Шпик – 150 г
3%-ный уксус – 70 мл
Ягоды можжевельника – 70 г
Корень петрушки – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Семена кориандра – 7 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
В отдельной посуде смешать ягоды можжевельника, семена кориандра и черный молотый перец, влить уксус и положить предварительно нарезанное мясо.
Мариновать 3 суток.
Лук и морковь очистить, натереть на крупной терке и спассеровать на сковороде. Коренья очистить и измельчить. Маринованное мясо выложить в глиняные горшочки, добавить овощи и коренья, посолить, залить водой, накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке до готовности.
Говядина по-американски
Ингредиенты
Говядина – 250 г
Картофель – 250 г
Сладкий перец – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Жир
Сахар
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. У перца удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в жире с томатной пастой, перцем и картофелем.
Из лимона выжать сок и добавить его вместе с перцем, солью и сахаром в блюдо за несколько минут до готовности.
Говядина с тыквой и цветной капустой
Ингредиенты
Говядина – 1 кг
Цветная капуста – 300 г
Тыква – 300 г Рис – 180 г
Топленое масло – 100 г
Сало – 20 г
Лимонный сок – 10 мл Помидоры – 4 шт. Сладкий перец – 3 шт. Репчатый лук – 2 шт. Баклажаны – 2 шт. Бульон
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Цветную капусту разобрать на соцветия. У сладкого перца удалить семена, а мякоть нарезать тонкими кольцами. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками. Баклажаны нарезать кружками, посолить, полить лимонным соком, мариновать в течение 10 минут, а затем обжарить на сковороде. Тыкву очистить от семян и кожуры, мякоть нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле. Лук очистить и измельчить. Рис залить подсоленной водой и варить до полуготовности.
