Грибы нарезать, поместить в отдельную посуду и тушить до тех пор, пока они не станут мягкими, после чего добавить яйцо, сметану, томатную пасту и муку и довести до готовности.
Грибы выложить в горшочек, посыпать тертым сыром и довести блюдо до готовности в духовке при среднем огне.
Мясо, запеченное с омлетом
Ингредиенты
Говядина – 11/2 кг
Репчатый лук – 400 г
Растительное масло – 100 г
Яйца – 8 шт.
Молоко – 11/2 стакана
Мука – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и измельчить. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле вместе с луком.
Яйца взбить в отдельной посуде вместе с молоком, посолить и, постепенно вводя муку, тщательно размешать до исчезновения комочков.
Мясо выложить в глиняные горшочки, залить молочно-яичной смесью и запекать в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке.
Мясо с баклажанами
Ингредиенты
Говядина – 400 г
Свинина – 400 г
Молоко – 350 мл
Растительное масло – 200 г
Яйца – 6 шт.
Баклажаны – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Мука
Зелень петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить и измельчить, помидоры нарезать тонкими ломтиками, соединить с луком и потушить в 1 ст. л. растительного масла, после чего поперчить и смешать с измельченной зеленью петрушки.
Баклажаны поместить в разогретую духовку, прогревать в течение нескольких минут, вынуть, снять кожицу, мякоть нарезать полосками и посолить. Подготовленные баклажаны запанировать в муке, обмакнуть в 1 яйцо и обжарить в растительном масле.
Мясо промыть, измельчить и выложить вместе с баклажанами в специальную форму для запекания. Оставшиеся яйца взбить в отдельной посуде до получения пышной пены, смешать с молоком. Полученной смесью залить баклажаны и мясо.
Блюдо поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 1 часа.
Мясо с вином
Ингредиенты
Говядина – 11/2 кг
Мясной бульон – 200 мл
Сметана – 200 г
Репчатый лук – 4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Белое сухое вино – 11/2 стакана
Сливочное масло – 4 ст. л.
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Зелень промыть и измельчить. Репчатый лук очистить, нарезать колечками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в оставшемся сливочном масле, выложить в горшочек, залить бульоном, добавить лавровый лист и лук, посолить и поперчить по вкусу.
Горшочек поставить в разогретую духовку на 30 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить в горшочек вино.
