Картофель – 5 шт.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Чернослив – 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 5 шт.
Тертый сыр – 3 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Зелень укропа
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель, морковь и репчатый лук очистить и нарезать. Грибы размочить в воде и измельчить. Мясо промыть, нарезать кусочками и слегка обжарить в растительном масле.
На дно глиняного горшочка выложить мясо, овощи и грибы, добавить чернослив, лавровый лист и перец горошком, залить горячей водой и посолить.
Горшочек накрыть крышкой и поставить в духовку на 1–1,5 часа. После этого жаркое достать из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут. Перед подачей на стол украсить блюдо зеленью укропа.
Курица по-грузински
Ингредиенты
Куриное мясо – 11/2 кг
Зелень кинзы – 200 г
Жир – 120 г
Репчатый лук – 6 шт.
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Томатная паста – 3 ст. л.
Мука – 3 ст. л.
Яблочный уксус – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Бульон – 1 стакан
Мята
Сельдерей
Укроп
Петрушка
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень нашинковать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Куриное мясо промыть, нарезать и обжарить в разогретом жире, после чего добавить лук, спассеровать его и переложить все в глиняные горшочки.
В каждый горшочек добавить муку, помидоры, томатную пасту, чеснок, лимонный сок, уксус и зелень, посолить и поперчить по вкусу, залить бульоном, накрыть крышкой и поставить на 30 минут в умеренно разогретую духовку.
Фрикадельки с зеленым горошком
Ингредиенты
Свиной фарш – 250 г
Корень сельдерея – 500 г
Картофель – 500 г
Морковь – 300 г
Консервированный зеленый горошек – 150 г
Репчатый лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мясной бульон – 1 л
Майонез
Зелень петрушки
Панировочные сухари
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель, морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками, залить бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности.
Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу. Из полученной смеси сформовать шарики небольшого размера, опустить их в бульон с овощами вместе с зеленым горошком и варить до готовности. Перед подачей на стол фрикадельки выложить на порционные тарелки, полить майонезом и украсить веточками петрушки.
Свинина, запеченная с лечо Ингредиенты
Свинина – 11/2 кг
Лечо – 300 г
Картофель – 8 шт.
