Курица с черносливом и яблоками
Ингредиенты
Куриное мясо – 11/2 кг
Яблоки – 700 г
Чернослив – 100 г
Сметана – 1 стакан
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и нарезать мякоть тонкими ломтиками.
Чернослив очистить от косточек.
Куриное мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обжарить в растительном масле, положить в глиняный горшочек, смешать с яблоками и черносливом и залить сметаной.
Горшочек закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Курица с базиликом и алычой
Ингредиенты
Куриное филе – 400 г
Рис – 300 г
Вода – 1 л
Сушеная алыча – 100 г
Репчатый лук – 3 шт.
Топленое масло – 3 ст. л.
Сушеный базилик – 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, измельчить и спассеровать в топленом масле. У алычи удалить косточки, а мякоть нарезать. Куриное филе промыть и варить до готовности в подсоленной воде, после чего нарезать небольшими кусочками и положить в глиняный горшочек.
Бульон процедить, добавить лук, оставшееся масло и базилик. В горшочки добавить промытый рис и алычу, залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу и запекать в разогретой духовке до готовности.
Куриные котлеты
Ингредиенты
Куриное мясо – 700 г
Белый хлеб – 100 г
Сливочное масло – 2 ст. л.
Молоко – 1 стакан
Бульон
Соль по вкусу
Способ приготовления
Куриное мясо пропустить через мясорубку. Хлеб залить молоком, оставить на некоторое время, отжать, соединить с куриным фаршем и еще раз пропустить через мясорубку.
Фарш посолить, соединить с растопленным на водяной бане сливочным маслом, сформовать котлеты небольшого размера.
Котлеты поместить в эмалированную кастрюлю, залить бульоном так, чтобы он покрывал котлеты, и поставить на медленный огонь. Прогревать в течение 15 минут при закрытой крышке.
Примечание: котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре или гарниром из отварных овощей.
Куриные тефтели с томатным соусом
Ингредиенты
Куриное филе – 500 г
Белый хлеб – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Репчатый лук – 2 шт.
Бульон – 1 стакан
Томатное пюре – 1/2 стакана
Томатный соус – 4 ст. л.
Маргарин – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Лавровый лист
Черный перец горошком
Зелень петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Филе промыть, пропустить вместе с хлебом через мясорубку. Лук очистить, измельчить, добавить в фарш, посолить и поперчить. Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью.
