Мясо индейки – 300 г
Рис – 1 ст. л.
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 1 ст. л.
Лавровый лист
Зеленый лук
Зелень укропа и петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, опустить в холодную воду, довести до кипения, посолить и варить до полуготовности.
Морковь и корни сельдерея и петрушки очистить, нарезать тонкими кружочками, выложить на сковороду со сливочным маслом и обжарить. Репчатый лук нарезать полукольцами, добавить к моркови и кореньям и снова обжарить.
Картофель очистить, нарезать соломкой, опустить его в кипящий бульон с индейкой, добавить обжаренные овощи, рис, лавровый лист, соль, перец и варить 15 минут.
Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Сладкий перец разрезать на 2 части, удалить семена и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить и измельчить. Положить подготовленные ингредиенты в суп за 3 минуты до готовности.
Зеленый лук и зелень укропа и петрушки помыть и мелко нарезать. Перед подачей на стол украсить ими готовый суп.
Суп грибной со сливками
Ингредиенты
Куриный бульон – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Сливки – 1/2 стакана
Шампиньоны – 4 шт.
Лук-шалот – 4 шт.
Яичные желтки – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Шампиньоны тщательно промыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, затем переложить в кастрюлю, залить куриным бульоном и молоком варить в течение 20 минут.
Лук-шалот очистить, нарезать тонкими полукольцами и добавить к шампиньонам.
В муку влить немного воды, тщательно растереть, положить в суп и, постоянно помешивая, варить еще несколько минут.
Яичные желтки соединить со сливками, тщательно перемешать, влить тонкой струйкой в суп, добавить соль и перец и довести до готовности на медленном огне. На стол подать в горячем виде.
Харчо
Ингредиенты
Вода – 10 стаканов Баранина – 700 г
Кислая слива – 100 г
Рис – 50 г
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 200 г
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Лавровый лист
Зелень кинзы и петрушки
Горький перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Баранину промыть и нарезать порционными кусками.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить подготовленные куски мяса, нарезанный кольцами лук, натертую на крупной терке морковь и обжарить. Воду довести до кипения, посолить, выложить в нее содержимое сковороды и варить 50 минут.
