Мясной бульон довести до кипения, посолить, выложить в него содержимое сковороды и варить 15 минут под закрытой крышкой.
Чеснок очистить и измельчить, петрушку и укроп мелко нарезать и положить их в суп за минуту до готовности.
Суп с фрикадельками и картофелем
Ингредиенты
Вода – 8 стаканов
Свинина и говядина для фарша – 500 г
Вермишель – 100 г
Яичный белок – 1 шт.
Картофель – 300 г
Репчатый лук – 100 г
Морковь – 100 г
Помидор – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Лавровый лист
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Свинину и говядину пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яичный белок и тщательно перемешать. Из готового фарша сформовать небольшие фрикадельки.
На сковороду со сливочным маслом выложить измельченный лук, нарезанную тонкими кружочками морковь и обжарить до золотистого цвета.
Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Воду довести до кипения, посолить, положить в нее нарезанный соломкой картофель, спассерованные овощи, лавровый лист, фрикадельки и варить 10 минут. Затем опустить в суп измельченный помидор и вермишель и варить до готовности.
Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и украсить ею суп перед подачей на стол.
Суп с говяжьим языком
Ингредиенты
Вода – 6 стаканов
Говяжий язык – 1 шт.
Белое вино – 1 стакан
Сливки – 1 стакан
Цветная капуста – 200 г
Брокколи – 100 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Белый соус – 3 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Томатный соус – 1/2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Мускатный орех (молотый) – 1/2 ч. л.
Сахар – 1/2 ч. л.
Розмарин
Лавровый лист
Зелень петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Говяжий язык промыть, залить холодной водой, довести до кипения и отварить. Готовый горячий язык опустить в холодную воду на несколько минут, затем очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками.
Цветную капусту помыть, подержать 20 минут в холодной подсоленной воде, а затем разобрать на соцветия. Брокколи мелко нарезать.
Воду довести до кипения, положить в нее измельченные морковь и лук, брокколи, цветную капусту, лавровый лист, розмарин, добавить сливочное масло, вино и варить 15 минут. Сливки смешать с белым соусом и влить в кастрюлю с супом. Туда же положить ломтики языка, томатный соус, сахар, соль, перец, мускатный орех, влить сок лимона и довести до готовности.
Зелень петрушки измельчить и украсить ею суп перед подачей на стол.
Суп с индейкой
Ингредиенты
Вода – 5 стаканов
