Готовый борщ разлить по тарелкам, положить в каждую кусочки потрохов, измельченную зелень укропа и петрушки, мелко нарезанный зеленый лук и заправить сметаной.
Борщ с кетой и грибами
Ингредиенты
Вода – 7 стаканов Филе кеты – 600 г
Сушеные грибы – 5 шт.
Белокочанная капуста – 100 г
Свекла – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 4 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Сок лимона
Сахар
Зелень укропа и петрушки
Черный перец горошком – 3 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов для набухания. Затем отварить их в той же воде.
Филе кеты помыть, нарезать порционными кусками и сбрызнуть соком лимона.
На сковороду с 2 ст. л. разогретого растительного масла выложить натертую на крупной терке свеклу, добавить томатную пасту, соль и обжарить.
Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкими кружочками. В оставшемся растительном масле обжарить подготовленные овощи до золотистого цвета.
В кипящую воду опустить филе кеты, грибы, спассерованные овощи, нарезанную тонкой соломкой капусту, лавровый лист, перец горошком, сахар, соль и варить до готовности.
На стол борщ подать, украсив его мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Борщ с кальмарами и брюссельской капустой
Ингредиенты
Вода – 8 стаканов
Кальмары – 300 г
Брюссельская капуста – 150 г
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Свекла – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень укропа и петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Подготовить кальмары: очистить их от пленки, тщательно промыть, опустить в кастрюлю с 3 стаканами холодной воды и после закипания варить 5 минут. Готовые кальмары нарезать тонкими полосками.
Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Выложить подготовленные овощи на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Капусту нарезать мелкими кусочками, свеклу – тонкой соломкой, картофель – кубиками.
Оставшуюся воду довести до кипения в отдельной кастрюле, добавить соль и перец, спассерованные овощи, картофель, свеклу и варить почти до готовности. Затем добавить капусту и чеснок.
Подать борщ на стол горячим, добавив в него кальмары и украсив мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Борщ с фасолью и морковью
Ингредиенты
Вода – 8 стаканов
Говядина – 500 г
Белокочанная капуста – 250 г
Свекла – 200 г Фасоль – 200 г
