Шоколадный кекс
Предварительно нагрейте духовку до 175 °C и поставьте решетку в среднее положение.
✓ 4 крупных яйца
✓ >1/>2 стакана растительного масла
✓ >1/>2 стакана холодного кофе (или воды, если не хотите использовать кофе)
✓ 1 банка (225 г) сметаны
✓ 1 коробка сухой смеси для шоколадного кекса такой величины, из которой получается кекс размером 23 × 33 см или двухслойный кекс
✓ 1 упаковка (145 г) смеси для шоколадного пудинга быстрого приготовления
Подготовьте форму для кекса. Вам понадобится круглая форма с желобчатыми стенками и отверстием внутри, обработанная антипригарным кулинарным спреем и затем посыпанная мукой. Насыпьте немного муки на дно, расположите ее над мусорным ведром и постучите по форме, чтобы мука равномерно припудрила стенки. Продолжайте постукивать и поворачивать форму до тех пор, пока все стенки, в том числе и внутреннего отверстия, не покроются очень тонким слоем муки. Вытряхните лишнюю муку. Иной вариант — покрыть внутренние стенки формы антипригарным кулинарным спреем, в состав которого уже входит мука.
Разбейте яйца и вылейте в чашу электрического миксера. Взбивайте на МАЛОЙ скорости до образования равномерно окрашенной однородной массы. Влейте туда же полстакана растительного масла и перемешайте с яйцами на МАЛОЙ скорости.
Добавьте полстакана холодного кофе и перемешайте на МАЛОЙ скорости.
Добавьте в чашу сметану и перемешайте на МАЛОЙ скорости.
Когда все ингредиенты соединятся, откройте коробку с сухой смесью для кекса и высыпьте содержимое в чашу миксера. Перемешайте на МАЛОЙ скорости.
Добавьте смесь для шоколадного пудинга быстрого приготовления и снова перемешайте на МАЛОЙ скорости.
Выключите миксер, соскребите смесь со стенок чаши и окончательно перемешайте вручную.
Силиконовой лопаткой перенесите массу в подготовленную форму для кекса.
Разгладьте массу лопаткой и поставьте в духовку.
Выпекайте кекс при 175 °C в течение 55 минут.
Перед тем как вынуть форму из духовки, проверьте его на готовность с помощью тестера для выпечки, заостренной деревянной палочки или длинной зубочистки, вставляя посередине между внешней и внутренней стенкой формы (вставить тестер в середину кекса невозможно, поскольку там находится отверстие).
Если вынутый тестер чист, кекс готов. Если к тестеру прилипла непропеченная масса, закройте дверцу духовки и проверяйте на готовность каждые 5 минут, пока кекс не пропечется.
Когда кекс будет готов, выньте его из духовки и поставьте на холодную плиту или решетчатую стойку.
