Язва и гастрит? Лечение без операции | страница 23
Разрешаются блюда с разнообразной тепловой обработкой (отваривание, запекание, обжаривание). Кулинарная обработка пищи и набор продуктов разнообразны.
В диете № 15 разрешаются ржаной хлеб, сырые овощи и фрукты (непротертые), ограничиваемые или даже исключаемые в диетах № 1 и 2.
1-й завтрак: сельдь вымоченная с отварным картофелем, шницель рубленый, гречневая каша, кофе с молоком.
2-й завтрак: свежее яблоко.
Обед: винегрет (из свеклы, капусты, зеленого горошка), борщ, приготовленный на мясном бульоне, бефстроганов с вермишелью, компот.
Полдник: отвар шиповника, сушки или печенье.
Ужин: творог со сметаной, овсяная каша, кисель.
Перед сном: кефир.
При хроническом гастрите очень важно включать в рацион овощные и фруктовые соки, отвар шиповника, свежие овощи и фрукты (непротертые или протертые-в зависимости от конкретной диеты).
Важную роль играет режим питания. Не следует допускать длительных перерывов между приемами пищи, есть надо в строго определенное время, не реже 4 раз в день, не торопясь, хорошо пережевывая пищу. Частое, дробное питание в одно и то же время способствует ритмичной деятельности пищеварительной системы.
РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКОГО СТОЛА № 15
САЛАТЫ
Салат из яблок, чернослива, апельсина со сметаной
Яблоки – 50 г, чернослив – 40 г, апельсины – 50 г, сахарный песок – 5 г, сметана 15 %-ная – 30 г.
Яблоки почистить и нарезать тонкими пластинками. Чернослив замочить в горячей воде и удалить косточки, нарезать мелкими кусочками. Апельсины очистить от кожицы, нарезать мелкими ломтиками. Все фрукты смешать, добавить сахарный песок и перед подачей на стол заправить сметаной.
Салат из моркови и капусты кольраби с растительным маслом
Морковь – 70 г, капуста кольраби – 70 г, масло растительное – 10 мл.
Морковь и капусту кольраби промыть, почистить и натереть на крупной терке. Овощи перемешать, посолить и заправить растительным маслом.
Винегрет с растительным маслом
Картофель – 40 г, свекла – 30 г, морковь – 20 г, яблоки – 20 г, лук репчатый – 10 г, сладкий перец – 20 г, зеленый горошек – 20 г, масло растительное – 10 мл.
Картофель, морковь, свеклу промыть, отварить. Все овощи очистить и мелко нарезать. Яблоки, соленые огурцы и репчатый лук очистить от кожицы и мелко нарезать. Все перемешать, добавить мелко нарезанный сладкий перец, зеленый горошек, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из овощей с яйцом и сметаной
Картофель – 40 г, помидоры – 30 г, лук зеленый – 10 г, огурцы соленые – 20 г, яйцо – 1/4 шт., сметана 15 %-ная – 20 г.
