Копорский чай легко приготовить самим. Верхушки растений с листьями 20–25 см, в фазе бутонизации или начала цветения, собирают утром в сухую погоду, раскладывают в тени на доске или на ткани, подвяливают до вечера. Затем слегка растирают ладонями до появления сока, заворачивают траву в мокрое полотенце, держат ночь при температуре +20+25 °C – в это время идет процесс ферментации. На следующий день досушивают в приоткрытой духовке до светло-коричневого цвета, слегка размельчают. Заваривают как обычный чай. Хранят в плотно закрытой посуде.
Такой чай полезен не только при бессоннице, но также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалении слизистой оболочки желудка. Он уменьшает боль и нормализует работу всех пищеварительных органов.
Листья кипрея содержат витамин С, каротин, дубильные вещества, много железа и марганца.
Крапива двудомная
Многолетнее растение высотой 40–50 см из семейства крапивные. Листья супротивные, крупнозубчатые, покрыты жгучими волосками, в которых содержится муравьиная кислота. Цветет в июле-августе. Цветки собраны в колосовидные повисающие соцветия.
Крапива распространена повсеместно. Растет на плодородных влажных почвах в затемненных местах, у дорог, близ жилья. Часто поселяется на участке, где ведет себя как сорняк.
Крапива исключительно ценное растение, богатое витаминами и обладающее бактерицидными свойствами. В листьях ее содержатся витамины С, В, К, каротин, калий, кальций, железо, кремниевая и муравьиная кислоты. При этом аскорбиновой кислоты в листьях крапивы вдвое больше, чем в ягодах черной смородины, а каротина больше, чем у моркови. Высокое содержание витамина К обусловливает ее кровоостанавливающее действие. Ее используют для лечения маточных и носовых кровотечений, а также при геморрое. Она повышает тонус сердечной мышцы, увеличивает содержание гемоглобина в крови, поэтому очень полезна при малокровии.
Благодаря тонизирующему действию крапивы ее часто используют при вялотекущих хронических болезнях, при которых снижается сопротивляемость организма к инфекциям и неблагоприятным условиям. Употребление листьев крапивы снижает количество сахара в крови. Как лечебное средство ее очень хорошо принимать в смеси с простоквашей или кефиром (2 столовые ложки сухой крапивы на стакан или 4–5 ложек свежей на то же количество).
В повседневной жизни мы все используем бактерицидные свойства крапивы. Рыба и мясо, завернутые в листья свежей крапивы, долго сохраняют свою свежесть. Листья, опущенные в молоко, предохраняют его от скисания. Листья и верхушки молодой крапивы – богатый источник витаминов ранней весной. Их очень полезно класть в салат, зеленые щи, в омлет и другие блюда.
