Зеленые помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки, разрезать плоды на 4–6 долек. Очищенную морковь измельчить на терке для овощей по-корейски. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Соединить помидоры с овощами. Смешать остальные ингредиенты, полученным маринадом залить овощи, аккуратно перемешать. Сверху установить небольшой гнет, мариновать при комнатной температуре 10–12 часов.
Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 1
1 кг зеленых помидоров, 100 г чеснока, 100 г зелени петрушки, 60 мл растительного масла, 50–60 мл уксуса, 40–50 мл соевого соуса, 20 г сахара, пряности по вкусу
Помидоры небольшого размера вымыть, обсушить, вырезать плодоножки, разрезать плоды на 2 части. Чеснок очистить и пропустить через пресс или измельчить в кухонном комбайне. Зелень мелко нарубить. Соединить зелень и чеснок, добавить остальные ингредиенты для маринада, тщательно перемешать. Помидоры залить полученным маринадом, осторожно перемешать. Емкость накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 2
1 кг зеленых помидоров, 150 г сладкого перца, 3–4 зубка чеснока, 60 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 40 г сахара, 20 г соли, 5 г сушеного перца чили, черный перец, кориандр и зелень петрушки по вкусу
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки, разрезать плоды на 2–4 части. Сладкий перец очистить от семян, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок пропустить через пресс, смешать со специями, солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Зелень мелко нарубить. Соединить перец, чесночную массу и зелень. Подготовленные помидоры залить маринадом, осторожно перемешать и поставить в холодильник для маринования на 24–30 часов.
Зеленые маринованные помидоры по-корейски. Вариант 3
1 кг зеленых помидоров, 50 г свежего перца чили, 100 г репчатого лука, 80 г чеснока, 70 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 50 мл соевого соуса, 30–40 г сахара
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки, разрезать плоды на 2–4 части (в зависимости от размера). Лук, чеснок, а также очищенный от семян острый перец пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, чтобы остались небольшие кусочки. В овощную массу добавить сахар, растительное масло, уксус и соевый соус, тщательно перемешать. Залить маринадом помидоры, осторожно перемешать и поставить в холодильник для маринования на 18–24 часа.
