Мы видели, как бушмен совмещает в повседневной жизни здоровое питание и физические нагрузки. Но что можем сделать мы, при нашем-то образе жизни? Вероятно, до сих пор вы были слишком заняты, чтобы уделять время самому себе. И все-таки то, что вы сейчас узнали о зрении, должно изменить вашу жизненную позицию. Ваши глаза достойны того, чтобы ради них вы ели здоровую пищу и занимались упражнениями.
Хорошо, и что же теперь мне следует есть?
Это сложный вопрос. Хотелось бы мне, чтобы существовала простая формула питания. Я охотно сообщил бы ее вам. Все, что я могу сделать, — это поделиться собственным опытом и результатами экспериментов. На протяжении нескольких лет я изучал различные подходы к питанию, в надежде увеличить собственные шансы на успех в борьбе с болезнями и улучшить свое зрение. Все, что изложено ниже, — результат сочетания многих теорий и личного практического опыта. Прежде всего — два правила, которые действительно мне помогли.
Преподаватель макробиотики из Японии как-то сказал мне:
«Если ты не можешь разрешить себе иногда выпить пива или поесть мяса, значит, твое тело нездорово».
Когда ракового больного, придерживающегося естественного подхода к лечению, спросили, что в его питании привело к регресии раковых клеток, он ответил:
«Я ем все, чего хочет мое тело. Когда я съедаю сливочное мороженое, я прошу тело по-настоящему насладиться ценностью этого продукта».
Итак, какова моя философия в вопросах питания? Я верю в чувство меры и сомневаюсь в пользе фанатизма. Приготовление даже простейшего блюда — это творческий акт. Еда для меня радость, она священна. Когда я в ладу со своим телом, оно само говорит, какая еда ему нужна. Конечно, при этом мне приходится контролировать свои сиюминутные желания, отдавая должное проверенным принципам здорового питания.
Я делаю все возможное, чтобы не создавать новых верований в отношении пищи. Например, я читал доклад, в котором было сказано: чрезмерное употребление молочных продуктов влияет на метаболизм хрусталика глаза, что впоследствии приводит к катаракте (затемнению хрусталика). Основываясь на этом докладе, было бы логично предложить вам убрать из рациона молочные продукты. Другие исследования показывают, что употребление большого количества сахара и простых углеводов плохо сказывается на ресничных мышцах. Должен ли я предложить вам полностью отказаться от сахара? Нет, я предпочел бы, чтобы вы экспериментировали самостоятельно. Я обнаружил: лично для меня молочные продукты в небольшом количестве вполне приемлемы. Что касается вас, вы сами должны определить свой оптимальный пищевой рацион. Знаете ли вы ту критическую точку, за которой ваше зрение начинает ухудшаться?
