Легкая уборка по методу Флай-леди: свобода от хаоса | страница 45

Отрежьте от колбаски кусок толщиной сантиметра в четыре и порежьте его на четыре дольки, как торт. Каждую раскатайте руками в шарик. Положите шарики на пергаментную бумагу сантиметрах в семи друг от друга, заполните ими весь противень (всего их будет около дюжины) и запекайте. Лишнее тесто уберите обратно в холодильник, чтобы оно оставалось холодным.

Для прямоугольного печенья лучше разложить тесто на противне 30 × 20 см с высокими краями. Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как разрезать печенья, дайте им полностью охладиться. Они легко отделятся, если вы на дно противня постелите пергаментную бумагу.

Я выпекаю все печенья при температуре 180 градусов от 10 до 12 минут. Подберите подходящее время. Первая партия – всегда пробная, потому что мы все живем на разной высоте и все духовки разные. Выпекайте дольше, если вам нравится хрустящее печенье.

Приготовьте смесь с помощью ручного миксера:

1 чашка размягченного сливочного масла

2 яйца

3/4 стакана белого сахарного песка

3/4 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка экстракта ванили

Медленно смешайте с:

2 1/4 стакана муки с разрыхлителем

Этот рецепт базовый почти для всех видов печенья, которые можно приготовить дома. Если ингредиенты у вас под рукой, то вы точно сможете сделать печеньки! Не бойтесь что-то напутать и ошибиться. Аромат выпечки радует всех. Если что-то пойдет не так, то поступите так, как однажды сделал мой муж: пока печенья были еще теплые, он скатал их в шарик и дал остыть. Мне они показались по-прежнему вкусными. Можно приготовить вдвое больше теста и заморозить его для последующей выпечки.

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

2 стакана шоколадной крошки.

1 стакан измельченных орехов (по желанию).

ПЕЧЕНЬЕ С M&M’s

2 стакана M&M’s.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

3 стакана овсяных хлопьев.

1 чайная ложка корицы.

ПЕЧЕНЬЕ С ОБЫЧНЫМ САХАРОМ

Не добавляйте коричневый сахар.

Удвойте количество белого сахарного песка.

Возьмите 1 яйцо.

Увеличьте количество муки с разрыхлителем на 1/2 стакана.

Обваляйте в цветном сахаре перед выпеканием или украсьте посыпкой готовое печенье.

ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

Увеличьте количество белого и коричневого сахара на 1/4 чашки каждый.

Добавьте 1 стакан кремообразного арахисового масла.

Увеличьте количество муки на 1/4 стакана.

Аккуратно надавите на раскатанные шарики из теста влажной вилкой, чтобы сделать углубления крест-накрест.

ПЕЧЕНЬЯ С ОРЕХОМ-ПЕКАНОМ

2 стакана измельченного пекана.

ШОКОЛАДНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ