Легкая уборка по методу Флай-леди: свобода от хаоса | страница 30
На YouTube полно быстрых и легких рецептов для всего, что только можно вообразить. Выберите что-нибудь простое, что вам хочется приготовить, наберите в поиске «быстрый и легкий рецепт», а затем посмотрите обучающее видео. Не обязательно искать «лучший рецепт»! (Опять этот перфекционизм.) Не успеете оглянуться, как вы освоитесь на кухне и даже разработаете свое меню из простых блюд, которые сможете приготовить даже с закрытыми глазами.
Для начала вот мой безотказный рецепт блинчиков.
1. Приготовьте все ингредиенты, миски и приборы.
2. Включите духовку на 90 градусов, чтобы блины не остыли, когда вы их приготовите.
3. Поставьте сковороду на средний огонь, прежде чем начнете смешивать жидкое тесто.
4. Миксер вам не нужен – просто размешайте вилкой 1 стакан молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 1/2 чашки муки с разрыхлителем и 2 чайные ложки растительного или растопленного сливочного масла. Можно использовать и сухое молоко.
5. Мешайте до тех пор, пока не получится однородная смесь. Чем гуще тесто, тем толще блинчики.
6. Чтобы определить нужную температуру, смочите палец и капните каплю в горячую сковородку; если капля запрыгает, сковородка раскалилась достаточно.
7. Зачерпните смесь чашкой (на блинчик нужно примерно треть чашки) и вылейте на сковородку или перелейте тесто в старую бутылку из-под кетчупа, чтобы выдавить тесто на сковородку.
8. В тесте начнут появляться пузырьки воздуха. Когда вся поверхность блина покроется этими крошечными пузырьками, пора его переворачивать. Если блины выглядят слишком темными, убавьте огонь.
9. Готовьте каждый блинчик еще пару минут, затем выкладывайте на тарелку в разогретой духовке, пока не закончится тесто.
10. Оставшиеся блинчики заморозьте, чтобы полакомиться ими позже, в другой день недели.
Подавайте блины с вашим любимым сиропом, сливочным маслом, взбитыми сливками или вареньем. Если вам так нравится, добавьте в тесто чернику, кусочки бананов или шоколадную крошку. Вот увидите, со временем вы станете настоящим мастером блинов.
Вот еще один секрет: из более плотного теста для блинчиков получаются оладьи; из менее плотного – тонкие ажурные блины.
• Не храните в нижних ящиках свежие фрукты и овощи. Как говорится, «с глаз долой, из сердца вон». Храните в этих ящиках напитки, сыры, сливочное масло и другие упакованные продукты.
• Используйте остатки со дна бутылок с приправами, желе, кетчупом, соусом для барбекю и салатными заправками, вылив их в медленноварку с кусками курицы. Они придадут мясу дополнительный вкус и помогут освободить место на полках, а вы получите вкусный ужин!
