Кето-навигатор | страница 76
Впрочем, самый значительный результат здесь связан с лекарствами. После диеты с оливковым маслом пациенты стали принимать на 48 процентов меньше лекарств, а после диеты с подсолнечным – лишь на 4 процента. Восемь пациентов, сидевших на диете с оливковым маслом, смогли полностью отказаться от лекарств, а всем пациентам на диете с подсолнечным маслом они по-прежнему требовались. Более того: двум пациентам, которым не требовались лекарства от гипертонии в начале исследования, они понадобились после него! Ученые предположили, что, кроме различных эффектов от разных жирных кислот в двух маслах, полифенолы в оливковом масле, скорее всего, повысили уровень оксида азота, который тоже снижает артериальное давление>11. Полифенолы вызывают островатый вкус, которым отличаются некоторые оливковые масла, или слабое жжение, которое вы ощущаете в горле, попробовав высококачественное оливковое масло. Так что если вам нравятся подсолнечные семечки, вы, конечно, можете их иногда добавлять в салаты или есть на стадионах (хотя некоторые врачи вроде Стивена Гандри считают, что большинства семян в принципе нужно избегать из-за высокого содержания лектинов), но вот растительных масел, получаемых из семян, лучше для готовки избегать.
Полифенолы, вызывающие островатый вкус или слабое жжение в горле от оливкового масла, говорят о его хорошем качестве.
В нижеприведенном списке перечислены возможные механизмы, посредством которых линолевая кислота (омега-6) может вызывать гипертонию:
• Снижение выработки оксида азота>12.
• Ингибирование инсулиновых сигналов и активация эндотелиальной синтазы оксида азота в кровеносных сосудах>13.
• Повышение уровня окисленных ЛПНП, что может привести к нарушению функций кровеносных сосудов и гипертонии>14.
• Активация выработки веществ, которые сокращают кровеносные сосуды>15.
• Повышение уровня хронического воспаления, которое приводит к нарушению функций кровеносных сосудов>16,17.
О пользе эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот
Жирные кислоты омега-3 морского происхождения в высоких дозах имеют естественные тромболитические свойства. Это очень полезно, особенно если у вас есть риск развития болезней, вызывающих избыточную свертываемость крови, то есть слишком легкое формирование тромбов. У людей с метаболическим синдромом, который вызывается в основном инсулинорезистентностью, кровь часто отличается избыточной свертываемостью
