Здоровье, 1961 № 04 (76) | страница 28
В царской России во время голодовок и великого поста, преимущественно в бедных семьях, развивалась «куриная слепота» — потеря зрения в сумерки. Уже тогда эту болезнь лечили печенкой и рыбьим жиром, не подозревая о существовании в них витамина А.
Конечно, неправы те, кто считает, будто раньше люди были здоровее. Они чаще болели, испытывая, например, вредные последствия витаминной недостаточности, не говоря о многих других источниках болезней, порождавшихся крайне тяжелыми условиями жизни трудящихся.
В начале XX века немногое знали о витаминах. Однако и позднее, когда уже были открыты некоторые из них, врачи еще не умели распознавать проявления авитаминозов — болезней, возникающих вследствие отсутствия витаминов в пище. В Индии, на Филиппинах, в Индонезии, например, много лет свирепствовала тяжелая болезнь бери-бери, поражавшая сердце и нервную систему. Но лишь сравнительно недавно ученые установили, что эта болезнь возникает вследствие однообразного питания очищенным рисом, в котором нет необходимого для организма витамина В>1 - тиамина.
Современная наука доказала, что ценность пищи обусловливается не только содержанием белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды, но и витаминов. Правда, витамины нам необходимы в незначительном количестве, но их можно сравнить с искрой, которая зажигает пламя — обмен веществ в организме, без которого немыслима жизнь.
Витамины обеспечивают нормальное пищеварение, кроветворение. Без них человек не мог бы обладать хорошим зрением. Они способствуют нормальному развитию ребенка, защищают нас от болезней, повышают работоспособность и выносливость. А когда их нет, возникают авитаминозы. Такие заболевания, как цинга, куриная слепота, пеллагра, рахит, — результат витаминной недостаточности.
В нашей стране эти болезни встречаются очень редко; врачам приходится лечить людей, «у которых едва заметны проявления частичной витаминной недостаточности, так называемые гиповитаминозы.
Они могут быть обнаружены даже у хорошо питающегося человека, но чей организм предъявляет повышенные требования. Больше витаминов необходимо! работникам тяжелого физического и интенсивного умственного труда, беременным и кормящим матерям, людям, выздоравливающим после тяжелых болезней, полярникам, исследователям жаркого юга.
Обедняют организм витаминами некоторые заболевания, сопровождающиеся поносами; к гиповитаминозу могут привести недостаток соляной кислоты в желудочном соке и различные отравления, в том числе злоупотребление алкоголем и курением.
