Здоровье, 1959 № 06 (54) | страница 60
ОБЕД: полтарелки вегетарианского борща (масла растительного — 5 граммов, сметаны —10, моркови — 15, капусты — 25, свеклы—40, томат-пасты, лука репчатого и зелени — по 5 граммов).
Бефстроганов из отварного мяса с капустой (говядины—125 граммов, масла — 5, молока — 40, муки — 5, сметаны — 10, зелени — 5 граммов).
Компот из яблок без сахара или на сахарине или свежее яблоко (яблок — 100 граммов).
ПОЛДНИК: творог с молоком (творога — 50 граммов, молока — 25), стакан отвара шиповника (сушеных плодов шиповника — 10 граммов).
1-й УЖИН: отварная рыба с отварным картофелем (рыбы — 200 граммов, картофеля — 100, масла подсолнечного — 5 граммов), квашеная капуста (100 граммов), чай стакан (без сахара или с сахарином).
2-й УЖИН, за час до сна: стакан простокваши или кефира.
На весь день полагается только 50 граммов ржаного или пшеничного хлеба грубого помола. Можно рекомендовать диетический хлеб из дробленого зерна или специальные «хрустящие хлебцы», вырабатываемые хлебопекарной промышленностью (30 граммов на день).
Вес мяса и рыбы — брутто.
Приведенный нами лечебный рацион содержит 90 граммов белка, 60 — жира, 120 — углеводов, что составляет в общей сложности около 1400 калорий.
• Диеты при атеросклерозе
А теперь познакомимся с дневным меню диеты, рекомендуемой врачами после тщательного обследования больного при атеросклерозе.
1-й ЗАВТРАК: овсяная каша (крупы — 50 граммов, молока — 150, масла сливочного и сахара — по 5 граммов), мясной паштет (мяса — 60 граммов, масла — 5), кофе с молоком (кофе — 3 грамма, молока — 50, сахара — 15).
2-й ЗАВТРАК: тертая сырая морковь (моркови — 150 граммов).
ОБЕД: полтарелки вегетарианских щей (капусты — 50 граммов, моркови и помидоров — по 50, картофеля — 25, масла растительного —10, лука — 10 граммов).
Мясо отварное с овощами (говядины нежирной или с обрезанным жиром — 125 граммов, картофеля — 60, зеленого горошка — 30, моркови и кабачков — по 30, масла — 5, муки — 3 и молока — 50 граммов для приготовления соуса).
Стакан компота (свежих фруктов — 100 граммов, сахара — 20).
ПОЛДНИК: стакан отвара шиповника (сушеных плодов шиповника — 10 граммов, сахара — 5), сухарики с сахаром (хлеба — 50 граммов, сахара — 5).
1-й УЖИН: пудинг творожный (творога — 100 граммов, >1/>8 часть яйца, молока — 15 граммов, сахара — 10, крупы манной и муки — по 5, масла — 3 грамма).
Голубцы, фаршированные овощами (капусты — 150 граммов, моркови — 50, петрушки — 15, томата — 10, зелени — 5, масла растительного — 10, муки — 5 граммов и 15 граммов сметаны).
