Разумеется, всегда есть возможность изменить что-то в этом составе, а потому необходимо всю жизнь заботиться о микробиоме, соблюдая гигиену, правильно питаясь, высыпаясь, избегая стресса и не злоупотребляя антибиотиками. К сожалению, исследования показывают, что после антибиотикотерапии следует полное разрушение кишечной микробиоты. Причем на долгие месяцы. Микробиота регенерируется по старому образцу, но если в тот момент, когда она так подкошена, мы схватим банальную вирусную инфекцию, то может начаться процесс аутоиммунизации или аллергии.
— Многие считают, что можно легко изменить микробиоту кишечника.
— К сожалению, чаще всего — только во вред. Первые два-три года формируют микробном практически на всю жизнь. И иммунную систему тоже, поскольку все это тесно связано!
На раннем этапе жизни ребенка важно так называемое «пищевое программирование». Считается, что соответствующее питание в течение первой тысячи дней, включая стадию плода, влияет на то, чем мы потом болеем и болеем ли вообще. Например, мы всегда думали, что белок — самый важный элемент в правильном развитии ребенка, однако оказалось, что у наших детей переизбыток белка! Они получают слишком много этого вещества в первую тысячу дней жизни, что, в свою очередь, способствует развитию ожирения.
— Не углеводы и не жиры?
— Нет, именно белки. В материнском молоке содержится чуть больше чем 1 г белка на 100 мл, зато в коровьем молоке, на базе которого производится модифицированное молоко, более 3 г, то есть в три раза больше. В 1980-е годы мы делали смесь III: трижды разбавляли сухое коровье молоко, чтобы оно годилось для кормления новорожденных. В настоящее время существуют намного лучшие смеси, но в большинстве из них концентрация белка составляет около 2 г, что также превышает норму.
Как видим, пищевое программирование очень важно, но оно тесно связано с кишечной микробиотой. По этой причине не менее важным процессом является микробиотическое программирование! Ведь то, что нас заселяет в первые два года жизни, программирует наш метаболизм и иммунную систему. Этот период часто именуется «окном возможностей», поскольку на данном этапе мы можем изменить что-то в нашей микробиоте к лучшему. А такое изменение к лучшему — это не что иное, как повышение бактериального многообразия в кишечнике.
Мы обеспокоены судьбой некоторых видов животных, которые вымирают. Но почему-то практически не затрагивается еще одна проблема: в течение последних ста лет мы так же обеднили мир бактерий. Из-за широкого применения антибиотиков и повсеместной стерилизации окружающей среды их разнообразие сегодня ничтожно мало, особенно в цивилизованных странах.
